%0 Journal Article
%T Valoraci車n de desinfectantes mediante el m谷todo diluci車n-neutralizaci車n en cepas de Salmonella spp. aisladas en plantas de beneficio porcino
%A Andrea Paola Rodr赤guez Triviˋo
%A Andr谷s Camilo Correa N迆ˋez
%A Martha Cecilia Su芍rez Alfonso
%A Jairo Humberto L車pez Vargas
%J Revista Venezolana de Ciencia y Tecnolog赤a de Alimentos
%D 2011
%I 
%X La salmonelosis es una enfermedad muy importante, causante de problemas de salud p迆blica ya que produce fiebres ent谷ricas, gastroenteritis, bacteriemia, infecciones localizadas y estado de portador cr車nico, adem芍s se han informado como fuentes de contaminaci車n los huevos, las carnes y la leche, tres de los alimentos m芍s importantes consumidos por las personas. Por tal raz車n es importante determinar en la industria de los alimentos la susceptibilidad de Salmonella spp. a los desinfectantes, con el fin de contribuir a elaborar programas de prevenci車n y control de este microorganismo, haci谷ndose necesaria la evaluaci車n de su acci車n en cepas de Salmonella spp., en especial sobre aquellas transmitidas por los alimentos, adem芍s se debe medir la eficacia de los tipos de desinfectantes mediante el ensayo cuantitativo de suspensi車n para la evaluaci車n de la actividad bactericida, en especial cuando a futuro se tenga como objetivo, evaluar el uso de desinfectantes en cepas de Salmonella spp. aisladas de plantas de beneficio porcino. As赤 que una vez se seleccionen las plantas de beneficio porcino objeto de la medici車n, en 谷stas se debe aislar una cantidad representativa de cepas de Salmonella spp., para someterlas a los diversos tipos de desinfectantes. El objetivo de la presente revisi車n es comparar la eficacia de tipos de desinfectantes que cuentan con un principio activo de amonio cuaternario y 芍cido perac谷tico. Esperando que en futuros ensayos, por el m谷todo a nivel in vitro se puede comprobar la eficacia de los mismos.
%K desinfectantes
%K planta de beneficio porcino
%K Salmonella spp.
%U http://www.rvcta.org/Publicaciones/Vol2Num1/ArchivosV2N1/Rodriguez-Trivino_et_al._RVCTA-V2N1.pdf