%0 Journal Article
%T Aplicaci車n y comparaci車n de pretratamientos totalmente libres de cloro en residuos de pi a (Ananas comosus) y zapote mamey (Pouteria sapota) para la obtenci車n de carboximetilcelulosa
%A Jos谷 Manuel Ju芍rez Barrientos
%A Emmanuel de Jes迆s Ram赤rez Rivera
%A Enrique Ram赤rez Figueroa
%A Lorena Guadalupe Ram車n Canul
%J Revista Venezolana de Ciencia y Tecnolog赤a de Alimentos
%D 2011
%I 
%X Derivado del aprovechamiento de la pi a y el zapote mamey en la regi車n de Tuxtepec, Oaxaca, M谷xico, se generan grandes cantidades de residuos, siendo estos en su mayor赤a materiales lignocelul車sicos compuestos principalmente por celulosa, hemicelulosa y lignina a trav谷s de los cuales es posible obtener derivados como la carboximetilcelulosa (CMC) aislando previamente la fracci車n celul車sica de los dem芍s componentes. Estos residuos fueron caracterizados previamente en base a un an芍lisis qu赤mico proximal, contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina para despu谷s ser sometidos a alg迆n pretratamiento. Se probaron tres pretratamientos: (A) T谷rmico-Oxidativo, (B) T谷rmico-Alcalino y (C) T谷rmico-Alcalino-Oxidativo, obteniendo con el pretratamiento C residuos con contenidos de celulosa superiores al 90 %. Posteriormente se obtuvo CMC de los residuos derivados de los tres diferentes pretratamientos por el m谷todo de eterificaci車n directa, determinando el efecto de los pretratamientos sobre el grado de sustituci車n, pureza, solubilidad y comportamiento reol車gico al flujo de las CMCs, logrando obtener CMC 迆nicamente a partir de los residuos de pi a y zapote mamey derivados del pretratamiento C, con propiedades similares a una CMC comercial de grado alimenticio.
%K carboximetilcelulosa
%K comportamiento reol車gico
%K derivado celul車sico
%K materiales lignocelul車sicos
%K pretratamiento
%K TLC.
%U http://www.rvcta.org/Publicaciones/Vol2Num1/ArchivosV2N1/Juarez-Barrientos_et_al._RVCTA-V2N1.pdf