%0 Journal Article
%T Estrategias para disminuir la presencia de Campylobacter spp. en el pollo
%A M車nica Gaˋ芍n
%J Revista Venezolana de Ciencia y Tecnolog赤a de Alimentos
%D 2012
%I 
%X Campylobacter spp. es considerado como el principal causante de enfermedades diarreicas bacterianas asociadas a alimentos en humanos. El consumo de pollo contaminado es la principal fuente de infecci車n con esta bacteria. Debido a los altos niveles de contaminaci車n del pollo con este pat車geno, la erradicaci車n de Campylobacter en la granja constituye una estrategia importante para la reducci車n de las infecciones en humanos. La inclusi車n en la dieta del pollo de microorganismos antag車nicos, compuestos antimicrobianos y sustancias anti-adhesivas, parecen ser estrategias 迆tiles para disminuir la colonizaci車n de Campylobacter. Sin embargo, los estudios disponibles en este campo son todav赤a escasos.
%K adhesi車n
%K antimicrobianos
%K Campylobacter
%K exclusi車n competitiva
%K invasi車n
%K pollo.
%U http://www.rvcta.org/Publicaciones/Vol3Num1/ArchivosV3N1/Ganan_Monica_RVCTA-V3N1.pdf