%0 Journal Article
%T A CADEIA PRODUTIVA DO LEITE: UM ESTUDO SOBRE A ORGANIZA  O DA CADEIA E AN¨¢LISE DE RENTABILIDADE DE UMA FAZENDA COM OP  O DE COMERCIALIZA  O DE QUEIJO OU LEITE
%A Weverton Filgueira Pacheco
%A Paulo C¨¦sar Lopes de Arruda
%A Anna Beatriz R¨ºgo do Carmo
%A Francisco Wellington Rodrigues Lima
%J Revista Raz£¿o Cont¨¢bil & Finan£¿as
%D 2012
%I 
%X Estudos das cadeias de produ  o est o relacionados ¨¤ organiza  o do sistema produtivo e ¨¤s articula  es de compra e venda entre os elementos que o comp e. Esse conceito, predominantemente utilizado no estudo das atividades agroindustriais, possibilita uma ampla visualiza  o do processo produtivo, a partir do qual pontos fortes e fracos podem ser amplamente identificados, tornando-se, assim, uma importante ferramenta de an¨¢lise das atividades agropecu¨¢rias. Este trabalho tem por objetivo estudar a atividade produtiva do leite, atrav¨¦s da ¨®tica de sua cadeia de produ  o e avaliar os custos de produ  o de um sistema de explora  o pecu¨¢ria com op  o de comercializa  o de leite ou queijo no estado do Cear¨¢. Os dados foram obtidos por meio de visitas a propriedade com o aux¨ªlio de um sistema de controle zoot¨¦cnico informatizado da fazenda. O leite beneficiado na fazenda era comercializado a R$ 0,82 litro e o queijo a R$ 9,00 o quilo. J¨¢ o custo m¨¦dio de produ  o por quilograma de queijo foi de R$ 6,33 para o custo operacional efetivo e de R$ 8,35 para o custo total. A margem de lucros para as duas atividades foram de 16,47% e 10,56% para produ  o de leite e queijo. A produ  o de queijo pode estimular os produtores mais especializados a incluir novas atividades agropecu¨¢rias na sua propriedade aumentando assim sua lucratividade. Os ¨ªndices de produtividade da fazenda em estudo indicam efici¨ºncia no uso da terra e m o de obra.
%K custos de produ  o
%K renda do leite
%K valor do queijo.
%U http://www.fate.edu.br/ojs/index.php/RRCF/article/view/30