%0 Journal Article
%T Evaluaci車n de la producci車n de carne de ganado criollo patag車nico
%A Nora Abbiati C.
%A Eduardo Fern芍ndez T.
%A Jos谷 Mar赤a Aulicino D.
%A Rub谷n Mart赤nez M.
%J Revista MVZ C車rdoba
%D 2012
%I Universidad de Cordoba
%X Objetivo. Evaluar la producci車n de carne del ganado Criollo Patag車nico respecto al Angus y cruzas entre ambas razas. Materiales y m谷todos. Se dispuso de una muestra de 42 animales de los genotipos Criollo Patag車nico, Angus y cruza entre ambos, clasificados en novillitos o vaquillonas, terminados en feed lot durante un per赤odo de 114 y 156 d赤as, a partir de los cuales se conformaron ocho grupos de an芍lisis desbalanceados. Para la parte exploratoria se emple車 an芍lisis factorial. Se usaron modelos lineales mixtos para contemplar las correlaciones entre las mediciones sobre un mismo animal. Resultados. Se pudo constatar diferencias entre las medias de los pesos a faena de los dos per赤odos de engorde y que esta ganancia de peso se deposit車 en los cortes de menor valor comercial. Con relaci車n al rendimiento de los cortes de alto valor econ車mico, se detect車 interacci車n entre 谷stos y los grupos, identific芍ndose diferencias entre grupos para algunos de los cortes. Conclusiones. En virtud de los resultados obtenidos, se considera promisoria la producci車n de carne del ganado Criollo Patag車nico con relaci車n al rendimiento de los cortes de alto valor econ車mico, pues sus rendimientos medios s車lo se vieron superados en bife ancho por su cruza con Angus.
%K Aberdeen angus
%K an芍lisis factorial
%K rendimiento c芍rnico
%U http://revistas.unicordoba.edu.co/revistamvz/mvz-172/V17N2A13.pdf