%0 Journal Article
%T Evaluaci車n de la eficiencia biol車gica de cepas de Pleurotus pulmonarius en paja de cebada fermentada Biological Efficiency evaluation of Pleurotus pulmonarius strains on fermented barley straw
%A Rigoberto Gait芍n-Hern芍ndez
%A Dulce Salmones
%A Rosal赤a P谷rez Merlo
%A Gerardo Mata
%J Revista mexicana de micolog赤a
%D 2009
%I Sociedad Mexicana de Micolog赤a
%X Se estudiaron cinco cepas de Pleurotus pulmonarius obtenidas por entrecruzamiento de micelios monocari車ticos de una cepa comercial, con el objetivo de identificar germoplasma adecuado para su producci車n industrial. Para la evaluaci車n de la eficiencia biol車gica, se utiliz車 paja de cebada pasteurizada. Se realizaron dos tratamientos: paja de cebada fermentada durante 7 d (PCF) y paja sin fermentar (PC). La eficiencia biol車gica promedio fue de 55.73% (PCF) y 71.25% (PC), con una tasa de producci車n de 0.64% (PCF) y 0.92% (PC), despu谷s de cuatro cosechas, con un periodo de producci車n promedio de 66 d (PCF) y 58 d (PC). Durante la fermentaci車n, la paja registr車 una temperatura m芍xima de 64∼C al d 5. Previo a la siembra, el pH de la paja fermentada fue 9.4 con 74% de humedad, y la paja control tuvo un pH de 8.5 y 73% de humedad. La relaci車n inicial C:N en la paja control fue de 76% (base seca) y en la sometida a fermentaci車n disminuy車 gradualmente hasta un 47 % al d 7. Algunas de las cepas generadas incrementaron su productividad. Sin embargo, el eficiente aprovechamiento de las mismas, depender芍 de las condiciones propias de sustrato en el cual se desarrollan. Five Pleurotus pulmonarius strains obtained by interbreeding of monokaryotic mycelia isolated from a commercial strain were studied. The aim was to identify germplasm adequate to industrial production. Pasteurized barley straw was used as the substrate for mushroom production. Two treatments were tested: barley straw fermented during 7 days (PCF) and unfermented straw (PC). The mean biological efficiency of the strains was 55.73% (PCP) and 71.25% (PC), while the production rate was 0.64% (PCF) and 0.92% (PC), after four flushes, with a mean production period of 66 days (PCF) and 58 days (PC). During fermentation period, the straw showed a maximum temperature (64∼C) at five day. Prior to sowing, the pH of PCF was 9.4 with 74% moisture and control (PC) had a pH of 8.5 and 73% moisture. During the fermentation the initial C:N in the control was 76% (dry basis) and in the PCF decreased gradually until 47% at seven day. Some of the strains generated increased their productivity. However, their efficient use will depend on the substrate conditions on which the strain grow.
%K cultivo
%K fermentaci車n s車lida
%K entrecruzamiento
%K setas
%K mushroom cultivation
%K solid state fermentation
%K intrastock crosses
%K oyster mushroom
%U http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-31802009000200006