%0 Journal Article
%T Competencia, mercado e intervencionismo en el comercio de carne en la Europa bajo-medieval. Los ejemplos de Barcelona y Ru¨¢n
%A Banegas L¨®pez
%A Ram¨®n Agust¨ªn
%J Anuario de Estudios Medievales
%D 2012
%I Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas
%X Meat is a main staple in medievaldiets and shortage of meat mightchallenge the social peace, particularly inan urban context. Institutions and politicshad a strong infl uence on the evolutionof the meat trade. The strategies of royaloffi cials and municipal governments wereessential to understanding the problemsof meat supply and how they were solved.This article analyses the structures ofthe meat market in two European cities:Barcelona and Rouen. Two cities withthe same number of inhabitants and thesame economic structures, but which aregeographically far apart, and had differentinstitutional structures. The different politicsapplied to the meat business werethe cause of the divergent evolution of thebutcher¡¯s trade in these two cities. La carne es un producto esencialen la alimentaci¨®n medieval y su escasezgenerar¨¢ problemas sociales, especialmenteen el mundo urbano; por tanto,un elemento fundamental de la pol¨ªticamunicipal ser¨¢ vigilar el correcto abastecimientode este producto. En este art¨ªculose analizar¨¢ la estructuraci¨®n del mercadode la carne en dos ciudades europeasque comparten dimensiones demogr¨¢fi casy estructuras econ¨®micas, pero que est¨¢nmuy alejadas desde el punto de vista geogr¨¢fico e institucional. A trav¨¦s del an¨¢lisisdel mercado de la carne en Barcelona yen Ru¨¢n se intentar¨¢ ver c¨®mo afrontan elproblema del abastecimiento dos ciudadescon marcos institucionales y estrategiaspol¨ªticas muy diferentes.
%K meat
%K urban supply
%K guild
%K competition
%K monopoly
%K interventionism
%K Barcelona
%K Rouen
%K 14th century
%K 15th century
%K carne
%K abastecimiento urbano
%K corporaci¨®n de ofi cio
%K competencia
%K monopolio
%K intervencionismo
%K Barcelona
%K Ru¨¢n
%K s. XIV
%K s. XV
%U http://estudiosmedievales.revistas.csic.es/index.php/estudiosmedievales/article/view/406/415