%0 Journal Article
%T Dise o y montaje de una planta piloto para la extracci車n de quitina y prote赤nas
%A D. Escorcia
%A D. Hern芍ndez
%A M. S芍nchez
%A M. Benavente
%J Nexo
%D 2009
%I Universidad Nacional de Ingenier赤a
%R http://dx.doi.org/10.5377/nexo.v22i2.42
%X El proyecto se bas車 en el dise o y montaje de una planta piloto para la extracci車n qu赤mica de quitina y prote赤nas a partir de desechos de crust芍ceos (camar車n y langostino). Se determin車 el contenido de humedad del material y las condiciones experimentales 車ptimas de volumen y concentraci車n de los reactivos involucrados en el proceso. Adem芍s, se realiz車 un an芍lisis t谷cnico y econ車mico del mismo. Los resultados mostraron que la materia prima tiene un alto contenido de humedad entre 68-80% y que las condiciones experimentales para la obtenci車n de Quitina dependen fuertemente de las caracter赤sticas del material. Bajo estas condiciones se obtuvo una recuperaci車n mayor del 98% para el caso de caparaz車n de camar車n y de aproximadamente un 58% en el caso del langostino. Por otro lado, para la extracci車n de prote赤nas se encontr車 que la mayor producci車n ocurre a pH 4.0 y con soluciones provenientes del proceso de desproteinizaci車n, sin trituraci車n previa de la materia prima. El estudio t谷cnico proporcion車 informaci車n b芍sica sobre los costos e inversi車n del proceso operativo, datos sobre las instalaciones y los equipos asociados al proceso productivo. El an芍lisis econ車mico mostr車 que se debe tener una inversi車n inicial de $ 10,520.94 para el montaje de la planta piloto y de $ 4,852.58 para gastos de transporte y operaci車n por seis meses.
%K caparaz車n de camar車n
%K langostino
%K m谷todo qu赤mico
%K planta piloto
%K prote赤nas
%K quitina
%U http://www.lamjol.info/index.php/NEXO/article/view/42/40