%0 Journal Article
%T Efecto del sombreado de racimos sobre color y calidad en uvas rojas para mesa (Vitis vinifera L.)
%A Graciela del Valle Leguizamu00F3n M.
%A Alberto Gonzu00E1lez Leu00F3n
%A Rogerio R. Sotelo Mundo
%A Maru00EDa A. Islas Osuna
%J Revista fitotecnia mexicana
%D 2008
%I Sociedad Mexicana de Fitogen谷tica
%X El color es el principal atributo de calidad externo en las uvas rojas (Vitis vinifera L.) y es conferido por antocianinas que son altamente influenciables por las condiciones ambientales. En este estudio se evalu車 el efecto del sombreado de racimos sobre los par芍metros de calidad y contenido de antocianinas de uvas, con el prop車sito de seleccionar las variables que definen el desarrollo del color. Se utilizaron racimos del cv.  Flame Seedless  producidos durante la temporada 2003   2004, que fueron cubiertos en el preenvero con una red pl芍stica blanca o con una red negra (que presumiblemente reten赤an 50% de luminosidad) y un tratamiento testigo sin sombreado. Se encontraron efectos significativos de los tratamientos en lo referente a color (hue y CIRG), pero no en las caracter赤sticas internas de calidad. Los racimos cubiertos con red negra presentaron al momento de la cosecha un 赤ndice CIRG = 3.18, con una acumulaci車n de 688 米g g-1 de antocianinas, que superaron a los testigos (CIRG = 3.10 y 678 米g g-1) y a los racimos cubiertos con la red blanca (CIRG = 2.61 y 653 米g g-1). Las correlaciones entre CIRG vs. s車lidos solubles totales, pH y acidez titulable presentaron valores 0.69, 0.53 y -0.71, respectivamente. Una funci車n logar赤tmica (R2= 0.70) model車 la relaci車n entre la intensidad lum赤nica y la temperatura m芍xima que alcanzaron los racimos. Las temperaturas m赤nimas registradas durante la noche definieron el color, descrito por una relaci車n cuadr芍tica (R2=0.86).
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61031102