%0 Journal Article
%T Un diagn車stico de la gesti車n del conocimiento en las pymes del sector restaurantero para identificar 芍reas de mejora en sus procesos productivos
%A Alonso Perez-Soltero
%A Viridiana Leal
%A Mario Barcelo
%A Jaime Alfonso Leon
%J Intangible Capital
%D 2013
%I OmniaScience & Universitat Polit豕cnica de Catalunya
%R http://dx.doi.org/10.3926/ic.381
%X Objeto: El presente art赤culo es el resultado de una investigaci車n realizada en el noroeste de M谷xico, donde su objetivo fue realizar un diagn車stico para analizar los procesos de la gesti車n del conocimiento (GC) en las Pymes del sector restaurantero, con la finalidad de conocer cu芍l es la situaci車n actual de dichos procesos en estas organizaciones e identificar oportunidades de mejora; as赤 como tambi谷n definir facilitadores y barreras que pudieran favorecer y/o dificultar la implementaci車n de iniciativas sobre GC.Dise o/metodolog赤a/enfoque: Este estudio fue realizado en 12 empresas y se aplicaron dos tipos de cuestionarios. Se realizaron entrevistas a los administradores y a empleados de estas empresas para la recolecci車n de la informaci車n analizando los procesos de Identificaci車n/localizaci車n, Adquisici車n/aprendizaje, Creaci車n, Diseminaci車n/transferencia, Aplicaci車n/utilizaci車n, Almacenamiento/mantenimiento y Medici車n/Valoraci車n del conocimiento.Aportaciones y resultados: Se encontr車 que los entrevistaron estuvieron de acuerdo que cinco de los procesos de la GC tienen un nivel aceptable de desarrollo, mientras que los procesos menos desarrollados fueron el Almacenamiento/mantenimiento y la Medici車n/valoraci車n del conocimiento. Por otro lado, entre los principales facilitadores para implementar iniciativas de GC se encuentran la disponibilidad de los empresarios para participar; personal sensible a las necesidades de la empresa; y personal dispuesto a compartir su conocimiento. Entre las principales barreras se encuentran la resistencia al cambio; bajo nivel de conocimiento en el uso de tecnolog赤as por parte de algunos miembros de la organizaci車n; dificultad para aceptar un plan estrat谷gico donde se vea incluida la GC; y resistencia para documentar las buenas pr芍cticas.Originalidad/valor a adido: Es un estudio novedoso principalmente en Latinoam谷rica, ya que no existen trabajos similares en este sector productivo. El estudio tiene un enfoque metodol車gico que al mismo tiempo aborda el an芍lisis de los procesos de la GC, y la detecci車n de facilitadores y barreras existentes para la implementaci車n de iniciativas de GC.
%K Gesti車n del conocimiento
%K Pymes
%K sector restaurantero
%K noroeste de M谷xico
%U http://www.intangiblecapital.org/index.php/ic/article/view/381