%0 Journal Article
%T APLICACI車N PRECOSECHA DE ETEF車N PARA MEJORAR LA CALIDAD DE MANGOS 'TOMMY ATKINS' PARA PROCESADO INDUSTRIAL
%A Tom芍s Osuna-Enciso
%A J. Adriana Saˋudo-Barajas
%A Ma. Dolores Muy-Rangel
%A Jos谷 Basilio-Heredia
%J Revista fitotecnia mexicana
%D 2012
%I Sociedad Mexicana de Fitogen谷tica
%X Se evalu車 la aplicaci車n precosecha de Etef車n a 0, 200, 400 y 600 L L-1 en mango 'Tommy Atkins' para mejorar la calidad de los frutos utilizados en la industria de procesados. Las diferentes dosis de Etef車n fueron asperjadas a los frutos en el 芍rbol con bomba manual de motor y se cosecharon 6 d despu谷s de su aplicaci車n. Los frutos cosechados fueron almacenados a 20 ㊣ 2 ∼C y se les evaluaron caracter赤sticas qu赤micas y f赤sicas durante 8 d. Los s車lidos solubles totales (SST) fueron significativamente diferentes entre tratamientos, y alcanzaron 7.2 ∼Brix en los frutos Testigo y 7.8, 9.8 y 10.4 ∼Brix cuando se aplic車 Etef車n a 200, 400 y 600 L L-1, respectivamente. La acidez titulable (AT) y la relaci車n SST/ acidez (RSA) fueron diferentes (P   0.0001) cuando se aplic車 Etef車n a 600  L L-1 (0.5 % y 38.8, respectivamente) al resto de los tratamientos, donde los valores de AT fueron entre 0.8 y 0.9 %, y los de RSA entre10.4 y 20.7. El color de la pulpa medida como 芍ngulo de matiz (H*) fue diferente (P   0.0001) entre los tratamientos con Etef車n y el Testigo; el valor m芍s bajo fue de 75.3 H* en Etef車n 600  L L-1 y refiere un color naranja, y el m芍s alto 81.4 H* del testigo corresponde a un color amarillo. La firmeza, expresada en newtons (N), fue diferente entre tratamientos (P = 0.0001); los valores para el Testigo y para Etef車n a 200, 400 y 600  L L-1 fueron de 189.9, 156.9, 126.0 y 62.5 N, respectivamente. Etef車n indujo los siguientes cambios durante la maduraci車n de los frutos de mango 'Tommy Atkins': increment車 los s車lidos solubles totales, redujo la acidez, elev車 la relaci車n SST/acidez, dio pulpa de color naranja y redujo la firmeza; estos indicadores favorecen la disponibilidad de frutos con calidad para procesamiento industrial.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61024388013