%0 Journal Article
%T ESTADO H赤DRICO Y CAMBIOS ANAT車MICOS EN LA CALABACITA (Cucurbita pepo L.) ALMACENADA
%A Vania Ur赤as Orona
%A Dolores Muy Rangel
%A Tom芍s Osuna Enciso
%A Adriana Saˋudo Barajas
%J Revista fitotecnia mexicana
%D 2012
%I Sociedad Mexicana de Fitogen谷tica
%X El fruto de calabacita (Cucurbita pepo L.) es una hortaliza que presenta elevada actividad metab車lica, alta transpiraci車n y sensibilidad a da os mec芍nicos en postcosecha. En este estudio se evalu車 el efecto de la temperatura de almacenamiento en el estado h赤drico, la integridad celular y la calidad postcosecha de frutos de calabacita tipo Zucchini cv. 'Raben'. Frutos cosechados en madurez hort赤cola se almacenaron por 12 d a 10 y 20 ∼C, y 85 a 87 % de humedad relativa. Se evalu車 p谷rdida de peso, marchitamiento, contenido relativo de agua (CRA), potencial h赤drico ( w), potencial osm車tico ( s), potencial de presi車n ( p) e integridad celular mediante un estudio histol車gico de los frutos. Los primeros s赤ntomas de marchitez del fruto aparecieron cuando hubo 6 % de p谷rdida de peso. La plasm車lisis celular se present車 entre 81 y 82 % de CRA, con un p igual a cero y con w y s iguales a -0.8 MPa. La integridad del tejido se afect車 por la p谷rdida de adhesi車n de las c谷lulas de la zona del endocarpio, que luego progres車 hacia el epicarpio del fruto.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61024385005