%0 Journal Article
%T RENDIMIENTO Y CALIDAD NUTRIMENTAL DE FRIJOL EJOTERO EN DOS AMBIENTES
%A Nicol芍s Salinas Ram赤rez
%A J. Alberto Escalante Estrada
%A Ma. Teresa Rodr赤guez Gonz芍lez
%A Eliseo Sosa Montes
%J Revista fitotecnia mexicana
%D 2012
%I Sociedad Mexicana de Fitogen谷tica
%X En M谷xico existe la cultura y tradici車n para el consumo de frijol en grano (Phaseolus vulgaris L.), no as赤 para el consumo de ejote (vaina fresca de frijol), esto pese a su alto contenido de prote赤nas, carbohidratos, fibras, calcio y vitaminas. En el Estado de M谷xico, la producci車n de frijol ejotero no satisface la demanda interna de ejote (0.9 a 1.1 kg per capita), por lo que es necesario importarlo. El bajo rendimiento y calidad nutrimental del ejote puede deberse a la falta de manejo apropiado del cultivo y a la falta de adaptaci車n de las variedades utilizadas. Por ello, el presente estudio se hizo para dilucidar la naturaleza de esta interacci車n en frijol ejotero. Se compararon tres variedades: 'Strike' y 'Black Valentine' de crecimiento determinado, y 'Hav-14' de crecimiento indeterminado, en dos ambientes contrastantes (Montecillo, de clima semi芍rido; y San Pablo Ixayoc, de clima templado) en el Estado de M谷xico. La siembra se hizo el 7 de mayo de 2008, bajo r谷gimen de lluvia estacional. El dise o experimental fue de bloques completos al azar, en cada ambiente. Se registraron las variables: d赤as a eventos fenol車gicos, rendimiento en ejote (peso fresco, g m-2), n迆mero de ejotes/m2, y calidad nutricional. En los ambientes de prueba se colectaron datos de temperaturas m芍xima y m赤nima, precipitaci車n, y se calcul車 la evapotranspiraci車n (ETc) y las unidades calor (UC). El tiempo de ocurrencia de las etapas fenol車gicas del frijol fue diferente entre cultivares y ambientes. En Montecillo, 'Strike' present車 el ciclo m芍s corto (78 d de siembra a 迆ltimo corte) y 'Hav-14' el m芍s largo (102 d). En San Pablo 'Strike' alarg車 su ciclo en 12 d, y 'Hav-14' en 17 d. En Montecillo el rendimiento y n迆mero de ejotes m芍s altos (1.37 kg m-2 y 307) correspondieron al cv. 'Hav-14' con 782 UC, 175 mm de ETc y 275 mm de precipitaci車n, y los m芍s bajos al cv. 'Strike' (0.195 kg m-2 y 57 ejotes, respectivamente) en San Pablo (567 UC, 151 ETc y 379 mm de precipitaci車n). La calidad nutrimental del ejote present車 diferencias entre ambientes; la var. 'Hav-14' registr車 los contenidos m芍s altos en prote赤na (22.3 %), minerales (8.8 %) y fibra (芍cida -FDA- 24.3 % y neutra -FDN- 31.5 %) en Montecillo. En contraste, en San Pablo esta variedad mostr車 una tendencia opuesta, con los valores m芍s bajos en prote赤na (18 %), minerales (6.1 %), FDA (17.4 %) y FDN (24.4 %). La interacci車n genotipo x ambiente fue significativa, ya que las variables rendimiento, n迆mero de ejotes y calidad nutrimental variaron en funci車n del ambiente de desarrollo.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61025121006