%0 Journal Article
%T EFECTO DEL CONTENIDO DE HUMEDAD SOBRE PROPIEDADES F¨ªSICAS DE LA SEMILLA DE VITABOSA (MUCUNA DEERINGIANA) EFFECT OF MOISTURE CONTENT ON PHYSICAL PROPERTIES OF VITABOSA BEAN (MUCUNA DEERINGIANA) GRAINS
%A ¨¢ngel Francisco Rojas Barahona
%A Iv¨¢n Dar¨ªo Aristiz¨¢bal Torres
%J Revista Facultad Nacional de Agronom¨ªa, Medell¨ªn
%D 2011
%I Universidad Nacional de Colombia, Sede Medell¨ªn
%X La semilla de vitabosa (Muccuna deeringiana) es una alternativa de fuente proteica para la producci¨®n de alimento animal, actualmente en Colombia se obtiene un bajo aprovechamiento de esta semilla por el desconocimiento de su alto potencial nutricional, de sus propiedades medicinales, fitosanitarias y de su proceso agroindustrial. Es necesario obtener conocimiento de las propiedades f¨ªsicas de la semilla, las cuales son importantes en los procesos postcosecha de esta leguminosa. Varias propiedades f¨ªsicas fueron evaluadas con cuatro contenidos de humedad (10, 14, 18 y 22% b.h.). Las dimensiones ortogonales longitud, ancho y espesor, los di¨¢metros medio aritm¨¦tico y geom¨¦trico, y el ¨¢ngulo de reposo se incrementaron significativamente cuando el contenido de humedad aument¨® del 10 al 22%; mientras que la esfericidad no vari¨® significativamente con la humedad. El ¨¢rea proyectada se increment¨® con la humedad en los tres planos de orientaci¨®n (horizontal, transversal y longitudinal). El coeficiente de fricci¨®n est¨¢tico se evalu¨® sobre seis superficies de diferente material, en todas las superficies esta propiedad se increment¨® significativamente con el aumento del contenido de humedad y fue significativamente diferente entre las superficies estudiadas; siendo en su orden de mayor a menor, la superficie de caucho, policloruro de vinilo (PVC), lona, acero inoxidable, hierro galvanizado y aglomerado de madera. La informaci¨®n generada puede ser utilizada para el dise o de equipos de procesamiento postcosecha y para el control de calidad de esta semilla. The vitabosa seed (Muccuna deeringiana) is a protein source alternative for the animal food production, currently in Colombia there is a low use of this seed by the ignorance of its nutritional high potential, medicinal, phytosanitary properties and their postharvest process. Is necessary to obtain knowledge of seed physical properties, which are important in the agro-industrial processes of this legume. For four moisture contents (10, 14, 18 and 22% w.b.) several physical properties were evaluated. The length, width, thickness, arithmetic and geometric mean diameters, angle of repose increased significantly when the moisture content increased from 10 to 22%, while sphericity did not vary significantly with moisture. The projected area increased with moisture in the three orientation planes (horizontal, transverse and longitudinal). In six different material surfaces the static friction coefficient (muo) was evaluated. In all surfaces muo increased significantly with the humidity, also there was differs significa
%K Vitabosa
%K Mucuna deeringiana
%K propiedades f¨ªsicas
%K contenido de humedad
%K Vitabosa
%K Mucuna deeringiana
%K physical properties
%K moisture content
%U http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100019