%0 Journal Article
%T Intermittent Coffee Drying in Deep Bed with Pulsed Airflow Secado de Caf¨¦ en Lecho Fijo con Intermitencia T¨¦rmica y Flujo de Aire Pulsado
%A H¨¦ctor Jos¨¦ Ciro Vel¨¢squez
%A Misael Cort¨¦s Rodr¨ªguez
%A Jorge Luis L¨®pez Casta£¿o
%J Revista Facultad Nacional de Agronom¨ªa, Medell¨ªn
%D 2011
%I Universidad Nacional de Colombia, Sede Medell¨ªn
%X A dryer in deep bed without airflow reversal was adapted to work simultaneously with thermal intermittence and pulsed airflow in the drying of parchment coffee bean. The dryer was operated by cycles of thermal intermittence for a heating temperature of 55 ¡ãC and cooling of 40 and 25 ¡ãC. The results showed that the increase of temperature in the cycle of cooling tends to increase the water removal and that the increase of the number of air pulses without reversal of the direction of air flow causes an excessive moisture gradient within the batch. Moreover, the specific energy requirement of the dryer was from 15 to 25 MJ/kg, showing the best thermal performance for the condition in which the dryer was operate without pulsed airflow. Un secador de lecho fijo fue adaptado para trabajar de forma simult¨¢nea con intermitencia t¨¦rmica y flujo de aire pulsado sin inversi¨®n de flujo de aire, en el secado de granos de caf¨¦. El secador fue operado con ciclos de intermitencia t¨¦rmica para una temperatura de calentamiento de 55 ¡ãC y enfriamiento de 40 y 25 ¡ãC. Los resultados mostraron que el aumento de temperatura en el ciclo de enfriamiento, tiende a incrementar la remoci¨®n de agua y que el aumento del n¨²mero de pulsos de aire sin inversi¨®n del flujo de direcci¨®n del aire, ocasiona un secado deficiente debido al excesivo gradiente de humedad ocasionado en la capa de producto. Adicionalmente, se encontr¨® que el consumo de energ¨ªa espec¨ªfica del secador vari¨® entre 15 y 25 MJ/kg de agua evaporada, siendo el mejor rendimiento termo energ¨¦tico para la condici¨®n en la cual el secador fue operado sin flujo de aire pulsado.
%K Caf¨¦ pergamino
%K eficiencia t¨¦rmica
%K transferencia de calor
%K material biol¨®gico
%K Parchment coffee
%K thermal efficiency
%K heat transference
%K biological material
%U http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000200022