%0 Journal Article
%T Estudio bacteriol車gico de leche cruda por el sistema Diralec en un municipio de la regi車n oriental del pa赤s (Bacteriological study of crude milk by the system Diralec in a municipality of the oriental region of the country)
%A Espinosa
%A Y. N
%A Rodr赤guez
%A Y. V.
%J REDVET
%D 2008
%I Veterinaria Organizaci車n
%X Se desarroll車 un trabajo para determinar la calidad bacteriol車gica de la leche cruda por el sistema Diralec en tres sectores de un municipio, los cuales se dedican a la producci車n de leche, con bovinos mestizos; en su totalidad se encuentran bajo el mismo r谷gimen de manejo y alimentaci車n. Se acopiaron 90 muestras, de ellas 30, procedentes de UBPC, 30 de CAI arroceros y 30 del sector campesino. Las muestras se tomaron despu谷s del orde o de los recipientes colectores, previa homogeneizaci車n de la leche,se envasaron en frascos est谷riles y se trasladaron al laboratorio con hielo para su conservaci車n; fueron procesadas antes de las 6 horas de ser colectadas. Las muestras se clasificaron de acuerdo al n迆mero de microorganismo (ufc/ml) en: Excelentes, buenas, regular y malas; todas trabajadas por duplicado y siguiendo la metodolog赤a propuesta para el an芍lisis de leche cruda en el Diralec. Adem芍s de la calidad bacteriol車gica se les determin車 el contenido de grasa por el m谷todo GERBER, seg迆n ISO 2446:1976; la densidad a trav谷s del lactodens赤metro de Quevenne a una temperatura de 15 ∼c, seg迆n NC 119:2001. Del total de muestras trabajadas el 37% fueron calificadas de excelente, el 21% fueron buenas, 17% regulares y el 25% de mal aproximadamente. Las muestras procedentes de la entidad particular tuvieron un mayor conteo de unidades formadoras de colonia que el resto. Se concluye que la calidad de la leche en las entidades investigadas en general es no buena y que el equipo Diralec constituye una opci車n r芍pida y fiable para su calificaci車n.
%K leche cruda | calidad bacteriol車gica | Diralec.
%U http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n070708/070804.pdf