%0 Journal Article
%T Obtaining superfine ethanol in a Cuban distillery Obtenci車n de alcohol extrafino en una destiler赤a cubana
%A Albernas Carvajal Yailet
%A Gonz芍lez Meilyn
%A Corsano Gabriela
%A Gonz芍lez Erenio
%J Ingenier赤a e Investigaci車n
%D 2012
%I Universidad Nacional de Colombia
%X This paper describes obtaining superfine ethanol in a Cuban distillery from molasses as base raw material. The operational characteristics of the main stages for obtaining superfine alcohol have been described, emphasising alcohol fermentation due to its complexity in achieving process continuity; a Gantt chart led to determining a 31-hour process time and 5-hour cycle time. The influence of fermentation yield on process profitability was determined through mass and energy balances, demonstrating that a 4oGL degree of alcohol was feasible. The main water-consuming elements were also determined (98% in molasses dilution) as well as steam consumption (91% during distillation). A preliminary analysis was made of the opportunities provided by material and energy integration, mainly for distillation, contributing towards a positive environmental impact. En el presente trabajo se presenta un an芍lisis global del proceso de alcohol extrafino en una destiler赤a cubana, que parte de miel final como materia prima. Se realiza un an芍lisis de las caracter赤sticas operacionales de las principales etapas del proceso de obtenci車n de alcohol extrafino y se hace 谷nfasis en la fermentaci車n alcoh車lica, dada su complejidad a la hora de mantener la continuidad del proceso que permite determinar, mediante el empleo del diagrama de Gantt, que el tiempo total del proceso es de 31 horas y el tiempo del ciclo es de 5 horas. Por medio de los balances de masa y energ赤a se determina la influencia del rendimiento de la fermentaci車n en la rentabilidad del proceso y se demuestra que es factible para un grado alcoh車lico por encima de 4 oGL. Se determina, adem芍s, la incidencia de los principales consumidores de agua, demostrando que el 98% es consumido en diluci車n del mosto, as赤 como los consumos de vapor dentro del proceso, en los que el 91% corresponde a la etapa de destilaci車n. Se hace un an芍lisis preliminar de las oportunidades de integraci車n material y energ谷tica tanto existentes, sobre todo en la etapa de destilaci車n, como aquellas que se pueden realizar con plantas aleda as, contribuyendo a un impacto ambiental positivo.
%K Superfine ethanol
%K molasses
%K profitability
%U http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/35940