%0 Journal Article
%T Productividad y calidad de los cuerpos fruct赤feros de los hongos comestibles Pleurotus pulmonarius RN2 y P. djamor RN81 y RN82 cultivados sobre sustratos lignocelul車sicos Productivity and quality of the fruiting bodies of edible mushrooms Pleurotus pulmonarius RN2 and P. djamor RN81 and RN82 grown on different lignocellulosic substrates
%A Aracelly Vega
%A Heriberto Franco
%J Informaci車n Tecnol車gica
%D 2013
%I Centro de Informaci車n Tecnol車gica
%X Par芍metros tales como eficiencia biol車gica (EB), tasa de productividad (TP), tama o de los cuerpos fruct赤feros, grasa, fibra, carbohidratos totales, valor de energ赤a y prote赤nas totales, fueron determinados y analizados para hongos comestibles de la cepa importada Pleurotus pulmonarius RN2 y dos cepas nativas de Panam芍 P.djamor RN81 y RN82, cultivadas sobre paja de arroz (Oriza sativa L), rastrojo y tuza de ma赤z (Zea ma赤z L.). El objetivo fue establecer si exist赤an diferencias significativas en estos par芍metros, por efecto de la cepa, el tipo de sustrato o su interacci車n. M芍s del 50% de los hongos cosechados present車 un tama o entre 5 y10 cm. Se destaca un alto contenido de prote赤na para el hongo P. djamor RN82 crecido sobre tuza de ma赤z (43.07%) y una alta eficiencia biol車gica para P. pulmonarius RN2 (75.65%). Se obtuvo diferencias significativas para la eficiencia biol車gica, prote赤nas, carbohidratos y fibra por efecto de la interacci車n cepa sustrato. Parameters such as biological efficiency (BE), productivity rate (TP), size of fruiting bodies, fat, fiber, total carbohydrate, energy value and total protein, were determined and analyzed for edible mushrooms, Pleurotus pulmonarius RN2, a foreign strain and two native strains of Panama: P. djamor RN81 and RN82 , all grown on rice straw (Oryza sativa L.), corn stubble and husk (Zea maize L.). The objective was to establish if there were significant statistical differences in these parameters due to strain, type of substrate or their interaction. Over 50% of the harvested mushrooms showed sizes between 5 and 10 cm. Outstanding results were the high protein content for fungus P. djamor RN82 grown on corn husk (43.07%) and high biological efficiency for P. pulmonarius RN2 (75.65%). Significant differences were obtained for biological efficiency, proteins, carbohydrates and fiber due to the strain-substrate interaction.
%K eficiencia biol車gica
%K prote赤na
%K pleurotus pulmonarius
%K paja de arroz
%K rastrojo de ma赤z
%K biological efficiency
%K protein
%K pleurotus pulmonarius
%K rice straw
%K corn stubble
%U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642013000100009