%0 Journal Article
%T PLANTAS DEL G¨¦NERO BAMBUSA: IMPORTANCIA Y APLICACIONES EN LA INDUSTRIA FARMAC¨¦UTICA, COSM¨¦TICA Y ALIMENTARIA PLANTS OF THE GENUS BAMBUSA: IMPORTANCE AND APPLICATION IN THE PHARMACEUTICAL, COSMETIC AND FOOD INDUSTRY
%A Amanda I MEJ¨ªA G
%A Cecilia GALLARDO C
%A Jhon Jairo VALLEJO O
%A Gladys RAM¨ªREZ L
%J Vitae
%D 2009
%I Universidad de Antioquia
%X Las plantas del g¨¦nero Bambusa han enriquecido nuestra vida en m¨²ltiples maneras. Sus brotes comestibles presentan caracter¨ªsticas sensoriales especiales para la cultura oriental, y sus hojas son materia prima para numerosos productos como alimentos, medicamentos y cosm¨¦ticos. Algunos compuestos aislados de las hojas de bamb¨² presentan alta actividad antioxidante y baja toxicidad, por lo cual se utilizan actualmente como aditivos en la producci¨®n de alimentos funcionales. En nuestra cultura sus tallos, usados en el pasado para hacer andamios, siguen siendo utilizados en construcci¨®n, en muebles y manualidades. Cuando el bamb¨² se carboniza a altas temperaturas, se convierte en un tipo de carb¨®n altamente poroso, que puede desodorizar, desinfectar, purificar, absorber la humedad, e inclusive bloquear las ondas electromagn¨¦ticas. Las f¨¢bricas japonesas comenzaron a producir el carb¨®n de bamb¨² hace m¨¢s de una d¨¦cada. En el proceso de carbonizaci¨®n, tambi¨¦n se obtiene otro producto secundario, el vinagre de bamb¨², que contiene compuestos con actividad desinfectante, antioxidante y estimulante del crecimiento foliar. En este art¨ªculo se presenta una documentaci¨®n de los usos y las perspectivas de obtenci¨®n de productos de alto valor agregado, con aplicaciones farmac¨¦uticas, cosm¨¦ticas y alimentarias, obtenidos de la transformaci¨®n de bamb¨²es, as¨ª como del valor econ¨®mico y comercial de las plantas del g¨¦nero Bambusa, especialmente de la Guadua angustifolia kunth en Colombia. Plants of the genus Bambusa have enriched the life of the people in multiple ways. In Oriental countries, their buds foods present special sensorial characteristics; their leaves are raw material for numerous products like foods, medicines and cosmetics. Some compounds derivated from bamboo leaves that show high antioxidant activity and low toxicity are used as additives in the production of functional foods. In our culture their stems were used to make scaffolds in the past and they are still used in construction, furniture and crafts. When the bamboo carbonizes to high temperatures, it becomes a type of highly porous coal, useful to deodorize, disinfect, purify, absorb humidity, and even able to block the electromagnetic waves. The Japanese factories have produced bamboo coal for more than one decade. In addition, the bamboo vinegar also is obtained as a secondary product, in the carbonization process. This vinegar contains several compounds with disinfectant, antioxidant activity and plant growth stimulant, between others. Some compounds from plant leaves of the genus Bambusa has been
%K Bambusa
%K bamb¨² como alimento
%K hojas de bamb¨²
%K vinagre de bamb¨²
%K carb¨®n de bamb¨²
%K Guadua angustifolia Kunth
%K Bambusa
%K bamboo vinegar
%K bamboo charcoal
%K bamboo buds foods
%K bamboo leafs
%K Guadua angustifolia Kunth
%U http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042009000300014