%0 Journal Article
%T Caramelos a base de prop車leos y su posible aceptaci車n en la ciudad de M谷rida
%A Marylenlid Isla
%A Patricia Vit
%A Romirl迆 Brito
%A Alexander Mej赤a
%J Revista del Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel
%D 2005
%I Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel
%X El prop車leos es un producto de la colmena con propiedades medicinales. En el presente trabajo se incorpor車 prop車leos andino en una base de caramelos, los cuales fueron evaluados seg迆n su color, sabor, textura, dureza y disgregabilidad, y comparados con dos marcas de pastillas comerciales. Se hizo una encuesta para evaluar el conocimiento del prop車leos y para sondear la aceptaci車n del caramelo por parte de la comunidad meride a. Se discute brevemente la necesidad de los est芍ndares de calidad para prop車leos para el control de calidad de sus derivados. Esta nueva forma gal谷nica para prop車leos en el mercado venezolano permitir赤a promover la apiterapia y la industria ap赤cola nacional. Propolis is a bee product with medicinal properties. In this work, propolis from The Andes was incorporated into a candy base. The propolis candies were evaluated for their colour, flavour, texture, hardness and disgregability, and compared with two brands of medicinal candies. A questionaire was done to evaluate the knowledge of propolis and to check the acceptation of candy in the community of Merida. A brief discussion on the need of Venezuelan propolis quality standards is presented as a need to launch propolis value-added products. This new propolis galenic formula in the Venezuelan market would be useful to promote apitherapy and the national bee industry.
%K abejas
%K caramelos
%K prop車leos
%K bee
%K candies
%K propolis
%U http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-04772005000100002