%0 Journal Article %T Nem芍todos de la Familia Anisakidae en el pescado fresco que se expende para el consumo humano en Caracas, Venezuela %A Anabel Bandes V. %A Sof赤a I %A R Selgrad %A Manuela R赤os de S. %J Revista del Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel %D 2005 %I Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel %X Se realiz車 un estudio para determinar la prevalencia e intensidad media de parasitaci車n por larvas de nem芍todos de la familia Anisakidae en especies de pescado fresco de mayor consumo en Caracas, evaluar el peligro que representa para la salud p迆blica y sugerir medidas preventivas. Se estudiaron 302 muestras de 21 especies de pescado fresco, colectadas en el Mercado Mayor de Coche (El Valle, Caracas), en el per赤odo 2003-2005, procedentes de la costa venezolana (oriente, centro y occidente). Se realizaron los an芍lisis parasitol車gicos por los m谷todos de compresi車n, transiluminaci車n, sedimentaci車n, digesti車n e identificaci車n de los nem芍todos. Se calcularon las prevalencias e intensidades medias de parasitaci車n. Las muestras parasitadas fueron la lisa (Mugil curema o Mugil incilis) y el lebranche (Mugil liza) con una prevalencia de 76% (IC95%: 58% a 89%) y 94% (IC95%: 80% a 99%) y una intensidad media de 13.1 ㊣ 5,2 par芍sitos/unidad y 10,7 ㊣ 3,6 par芍sitos/unidad, respectivamente. Los nem芍todos identificados en las muestras de lisa fueron: Pseudoterranova sp. (56%), Contracaecum sp. (48%) y Anisakis sp. (16%), y en las de lebranche fueron: Pseudoterranova sp. (47%), Contracaecum sp. (47%), Anisakis sp. (16%) e Hysterothylacium sp. (3%). Los par芍sitos se ubicaron principalmente en el mesenterio y las v赤sceras. En ambas especies la prevalencia y la intensidad de la parasitaci車n fueron elevadas en todos los muestreos, sin relaci車n con la procedencia geogr芍fica, lo que permite concluir que los hu谷spedes intermediarios y definitivos de esta parasitosis est芍n presentes en forma permanente a lo largo de la costa venezolana. Dada la amenaza que esto representa para la salud p迆blica, se recomienda eviscerar, congelar y cocinar adecuadamente el pescado para minimizar los riesgos de infecci車n humana. Abstract The objective of this study was to determine the prevalence and mean intensity of parasitation by nematode larval of the Anisakidae family in fresh fish species of mayor demand in Caracas, to evaluate the risk to public health and suggest preventive measures. 302 samples were studied of 21 species of fish, the samples were collected at the Mayor Market of Coche (El Valle, Caracas) in the period 2003-2005, coming from the Venezuelan sea coast (east, center and west). Parasitological analyses were done by compression, candling, sedimentation, digestion and nematode identification. Prevalence and mean intensity of parasitation were calculated. The parasitized samples were lisa (Mugil curema or Mugil incilis) and lebranche (Mujil liza) with a prevalence of 76% (IC95%: %K Familia Anisakidae %K Pescado %K Mugil liza %K Mugil curema/incilis %K Anisakidae family %K Fish %K Mugil liza %K %K Mugil curema/incilis %U http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-04772005000200004