%0 Journal Article
%T AUS¨ºNCIA DE VITAMINA E NA DIETA AUMENTA O DANO OXIDATIVO CAUSADO PELA DIETILNITROSAMINA EM RATOS
%A Paula Garcia CHIARELLO
%A Ant£¿nio Carlos IGLESIAS
%A Alceu Afonso JORDAO
%A C¨¦lia COHEN
%J Alimentos e Nutri£¿£¿o
%D 2010
%I Universidade Estadual Paulista
%X Dietilnitrosamina (DEN) ¨¦ um carcinog¨ºno potente e que pode ser encontrado no ambiente. A vitamina E ¨¦ uma antioxidante potente, que protege contra os danos oxidativos. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de diferentes concentra  es de vitamin E em ratos recebendo dez doses de DEN. Ratos Wistar receberam 10 inje  es intraperitoniais de DEN (20mg/kg, uma por semana) e foram distribu¨ªdos de modo aleat¨®rio em 3 grupos:: Groupo Normal Vitamina E (DN); Groupo Suplementado com vitamina E (DS, 20x o conte¨²do de vitamina E) e Groupo Deficiente em vitamina E (DD, 0 de vitamina E). O estresse oxidativo provocado pelo DEN foi avaliado 24, 48, 72 e 120 horas depois da ultima inje  o. Albumina s¨¦rica foi menor no grupo DD quando comparado com o grupo DS (3,13¡À0,21 vs 3,33¡À0,10). Em 24 horas o grupo DD apresenteu os maiores n¨ªveis de peroxida  o lip¨ªdica e de GSH em compara  o com os grupos DN e DS. Vitamina E plasm¨¢tica foi maior no grupo DS nos 3 primeiros per¨ªodos mas no tempo 120 horas foi similar ao grupo DN. Concentra  o hep¨¢tica de vitamina E mostrou uma redu  o significante no grupo DN e eleva  o no grupo DS, no tempo 120 horas. Houve uma correla  o positiva entre o GSH e a vitamina E hep¨¢tica (r = 0,589; p=0,0001); e uma correla  o negativa entre o GSH e a lipoperoxida  o medida pelas SRATB (r = -0,355; p=0,0001) e entre a vitamina E hep¨¢tica e as SRATB (r = -0,647; p=0,0001). Animais recebendo uma dieta deficiente em vitamina E apresentaram uma piora em rela  o ao dano oxidativo causado pelo DEN e a suplementa  o de vitamina E n o foi capaz de proteger totalmente estes animais. Sugere-se que outros fatores podem estar envolvidos na reposta metab¨®lica a inj¨²ria provocada pela administra  o de dietilnitrosamina.
%K Vitamina E
%K antioxidantes
%K radicais livres
%K ratos
%K dieltilnitrosamina
%U http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1082