%0 Journal Article
%T Los canales y m芍rgenes de comercializaci車n de la leche cruda producida en sistema familiar (estudio de caso)
%A Valent赤n Efr谷n Espinosa Ortiz
%A Gladys Rivera Herrej車n
%A Luis Arturo Garc赤a Hern芍ndez
%J Veterinaria M谷xico
%D 2008
%I Universidad Nacional Aut車noma de M谷xico
%X Se realiz車 un estudio para conocer los canales y m芍rgenes de comercializaci車n de la  leche cruda  (leche comercializada sin haber pasado por ning迆n tratamiento f赤sico o qu赤mico) producida en una comunidad del municipio de Maravat赤o, Michoac芍n, en la parte centro-occidental de M谷xico. El m谷todo de investigaci車n consisti車 en una primera fase de reconocimiento y aceptaci車n del grupo de trabajo en la comunidad. Se realiz車 observaci車n directa y recorridos con los acopiadores, a quienes se les aplic車 un cuestionario orientado a registrar los litros de leche comercializados y estimar sus costos de comercializaci車n y su margen bruto de comercializaci車n (MBC), el margen neto de comercializaci車n (MNC) y la participaci車n directa del productor (PDP). La informaci車n que se captur車 y proces車 permiti車 identifi car cinco acopiadores, de los cuales s車lo dos venden directamente la  leche cruda , los otros tres la transforman y comercializan como derivados l芍cteos. Los resultados muestran la existencia de dos tipos de canales de comercializaci車n: el del nivel cero o canal directo de mercado y el de un solo nivel. Los m芍rgenes calculados para los acopiadores que comercializan la  leche cruda , en promedio, son: MBC, 31.7%; PDP, 68.3%; y MNC, considerando el costo de oportunidad de la mano de obra, 20.1%, y sin considerarlo, 25.7%. Los m芍rgenes indican que la actividad del acopiador es redituable y le suministra un est赤mulo econ車mico para continuar con dicha actividad, sobre todo si este acopiador no obtiene un mejor costo de oportunidad por la mano de obra. Lo anterior no es aplicable para el productor, pues hay que considerar sus costos de producci車n.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42339101