%0 Journal Article
%T EFECTO DE LAS CONDICIONES DE SECADO SOBRE LA CIN谷TICA DE DESHIDRATACI車N DE LAS HOJAS DE MORERA (Morus alba)
%A Mar赤a Lourdes Pineda-Castro
%A Alejandro Chac車n-Villalobos
%A Gendi Cordero-Gamboa
%J Agronom赤a Mesoamericana
%D 2009
%I Universidad de Costa Rica
%X El objetivo del presente trabajo fue determinar las cin谷ticas de deshidrataci車n de la morera bajo diferentes condiciones de temperatura, velocidad y humedad del aire, entre junio y diciembre del 2006, en Costa Ri ca. Forraje de morera (Morus alba) de 75 d赤as fue empleado como sustrato. Se evalu車 la cin谷tica de deshidrataci車n en un secador convectivo de resistencias el谷ctricas de bandeja 迆nica con di芍metro de 0,22 m y carga de 122 ㊣ 1 g hasta una humedad del 5 %. La evaluaci車n se realiz車 para tres temperaturas de secado (60 ∼C, 75 ∼C y 90 ∼C), dos velocidades de aire (1,0 y 2,5 m/s) y dos humedades del aire (12 g/kg aire seco y 45 g/kg aire seco), para un total de 12 tratamie ntos trip licados. Las curvas de secado correspondie ntes se estudia ron seg迆n el modelo de decaimiento exponencial de Newton. Se obtuvieron gr芍ficos de velocidad de secado en funci車n del tiempo y la humedad. Las cin谷ticas de deshidrataci車n presentaron la curva t赤pica del modelo de Newton, con altos coeficientes de correlaci車n. Existi車 un efecto triple significativo (p<0,05) entre la temperatura, la velocidad y la humedad del aire sobre el tiempo de secado del sustrato; la variable m芍s influyente fue la temperatura, seguida de la velocidad y por 迆ltimo la humedad del aire. El aumento de cualquie ra de estas varia bles implic車 una disminuci車n del tiempo de secado. El efecto de la temperatura sobre 谷ste fue m芍s pronuncia do a una velocidad del aire de 1 m/s.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43713059008