%0 Journal Article %T VARIACI車N BROMATOL車GICA DE LA LECHE DE CABRAS LAMANCHA ALIMENTADAS CON DIFERENTES FORRAJES %A Luis Rodolfo Herrera-Campos %A Claudio Fabi芍n Vargas-Rodr赤guez %A Carlos Boschini-Figueroa %A Alejandro Chac車n-Villalobos %J Agronom赤a Mesoamericana %D 2009 %I Universidad de Costa Rica %X El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes de sorgo, estrella africana y morera en la calidad de la leche de cabra. Este experimento se desarroll車 en la Estaci車n Experimental Alfredo Volio Mata de la Universidad de Costa Ri ca ubicada en Cartago, Costa Ri ca a 1.542 msnm, durante el 迆ltimo trimestre del 2007, con tres grupos de cabras de raza Lamancha y tres diferentes forrajes: morera (Morus alba), estrella africana (Cynodom nlemfluensis) y sorgo negro forrajero (Sorghum almum). El modelo experimental empleado fue un cuadrado latino repe tido. La mayor producci車n de leche se dio con los animales que consumie ron estrella africana (1,06 kg de leche/animal/d赤a; (p<0,01), seguidos por los que consumie ron la morera (0,89 kg de leche/animal/d赤a) y el sorgo negro (0,73 kg de leche/animal/d赤a). El porcentaje de grasa, prote赤na, case赤na, s車lidos totales y s車lidos no grasos fueron m芍s altos en la leche de los animales alimentados con morera (p<0,01) y m芍s bajos en los que ingirie ron estrella africana. %U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43713059018