%0 Journal Article
%T Efecto de la estrategia de conservaci車n en la calidad nutritiva de la harina de la lombr赤z roja (Eisenia spp.) a mediano plazo Effect of the storage strategy on the nutritional quality of red worm meal (Eisenia spp.) to medium term
%A L.J Cova
%A D.E Garc赤a
%A J.V Scorza D
%A M.G Medina
%J Revista de la Facultad de Agronom赤a
%D 2009
%I Universidad del Zulia
%X Se evalu車 el efecto de cuatro estrategias de conservaci車n (C1: a temperatura ambiente sin aditivos, C2: en refrigeraci車n (5oC), C3: a temperatura ambiente al vac赤o y C4: a temperatura ambiente con metil y etil parabeno) en la calidad de la harina de la Lombriz Roja (Eisenia spp.), mediante un dise o completo al azar y medidas repetidas en el tiempo (T0: inicio, T1: 2 meses, T2: 4 meses, T3: 6 meses) en el estado Trujillo Venezuela. Se cuantific車 la concentraci車n de prote赤na bruta (PB), prote赤na verdadera (PV), prote赤na soluble (PS), energ赤a bruta (EB), minerales (Ca, P, Mg, K, Fe, Cu, Mn, Zn), cenizas totales, grasas totales (GrT), 芍cidos grasos saturados (AGS), 芍cidos grasos mono-insaturados (AGI), y 芍cidos grasos poli-insaturados (AGP). Se estim車 la digestibilidad in vitro (DIVMS, DIVPB) y la degradabilidad ruminal in situ (DgMS, DgPB). No se observaron diferencias significativas entre tratamientos en la fracci車n proteica, EB, AGS, minerales, cenizas totales, digestibilidad y degradabilidad ruminal (P>0,05). Sin embargo, los niveles de GrT, AGI y AGP disminuyeron significativamente con C1, C2 y C4 a los 2, 4 y 6 meses (P<0,05). Aunque la harina present車 estabilidad a mediano plazo en la fracci車n proteica (PB T0: 57,16% vs. PB T3: 57,14%; DIVPB T0: 70,41% vs. DIVPB T3: 70,00%; DgPB T0: 49,65% vs. DgPB T3: 48,53%), mediante el almacenamiento a temperatura ambiente, al vac赤o y con la adici車n de metil y etil parabeno se afecta el perfil de 芍cidos grasos insaturados a partir de los 2 meses. Se especula que la disminuci車n de esta fracci車n se deba a la peroxidaci車n de l赤pidos. The effect of four conservation strategies (C1: at room temperature without preservatives, C2: in cold condition (5oC), C3: at room temperature and hole pressure, C4: at room temperature with preservative (methyl and ethyl paraben)) on the quality of the Red Worm (Eisenia spp.) meal were studied during six months, by using a complete randomized design and measures repeated in the time (T0: initial, T1: 2 months, T2: 4 months, T3: 6 months) in Trujillo state, Venezuela. The crude protein (CP), true protein (TP), soluble protein (SP), total fats (TF), saturated fatty acids (SFA), mono-insaturated fatty acids (MFA), poly-insaturated fatty acids (PFA), gross energy (GE), minerals (Ca, P, Mg, K, Fe, Cu, Mn, Zn) and total ashes (TA) were quantified. Digestibility with pepsine and pancreatine (IVDDM, IVDCP) and in situ rumen degradability (DMDg, CPDg) were evaluated. No significant differences among treatments in the proteic fraction (CP, TP, SP), GE, SFA, minerals, total ashes, in vitro dige
%K Conservaci車n de harina
%K Eisenia
%K suplemento proteico
%K estudio de almacenamiento
%K composici車n nutricional
%K meal conservation
%K Eisenia
%K proteic supplement
%K storage study
%K nutritional composition
%U http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-78182009000100007