%0 Journal Article
%T Preserva  o de goiabas ˇ®Pedro SatoˇŻ armazenadas sob atmosfera modificada em refrigera  o Preservation of "Pedro Sato" guavas stored under modified atmosphere and refrigeration
%A Ayd Mary Oshiro
%A Daiane Mugnol Dresch
%A Silvana de Paula QuintŁżo Scalon
%J Revista de Ci¨şncias Agr¨˘rias
%D 2012
%I Sociedade de Ci¨şncias Agr¨˘rias de Portugal
%X O objetivo do trabalho foi determinar os efeitos de revestimentos e temperaturas de armazenamento na preserva  o da p¨®s-colheita de goiabas ˇ®Pedro SatoˇŻ. Os frutos foram revestidos em solu  o de quitosana (1 e 3%) (m/v) e gelatina (3%) (m/v) ou embalados em filme de PVC 17¦Ěm. Frutos que n o receberem nenhum revestimento serviram como controle. As amostras foram armazenadas a 5ˇăC e 10ˇăC, ambas com UR 80 ˇŔ 5% e as avalia  es realizadas ao 0, 7, 14, 21, 28 dias ap¨®s o armazenamento. Para cada temperatura de armazenamento, o delineamento experimental empregado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial com quatro repeti  es. Os revestimentos comest¨Şveis (gelatina e quitosana) n o foram eficientes no retardar do amadurecimento e prolongar a preserva  o e qualidade dos frutos de goiaba nas temperaturas de 5ˇăC e 10ˇăC. A utiliza  o do filme de PVC reduziu a perda de massa e contribuiu para a manuten  o dos teores de Vitamina C e a ¨˛cares totais de goiabas ˇ®Pedro SatoˇŻ por 28 dias com armazenamento em 5ˇăC e 10ˇăC. The purpose of this work was to determine the effects of different coatings and storage temperatures in the post-harvest preservation of "Pedro Sato" guavas. The fruits were immerse in chitosan solution (1% and 3%) (w/v), gelatin (3%) (w/v), PVC film 17¦Ěm and those that did not receive any coating functioned as control and stored at 5ˇăC and 10ˇăC, both with UR 80 ˇŔ 5%, and the evaluations were performed at days 0, 7, 14, 21, and 28 after storage. For each storage temperature, the experimental outline applyed was entirely randomized in factorial squeme with four repetitions. The edible coatings (gelatin and chitosan) were not eficient in slowing down the maturation and in extending the preservation and quality of the guava at 5ˇăC and 10ˇăC. The use of PVC film reduced mass loss and contributed to the maintenance of "Pedro Sato" guavaˇŻs vitamin C and total sugar levels for 28 days stored in both evaluated temperatures.
%K Gelatina
%K Psidium guajava L.
%K quitosana
%K Chitosan
%K gelatin
%K Psidium guajava L
%U http://www.scielo.oces.mctes.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0871-018X2012000100021