%0 Journal Article
%T Establecimiento de una t谷cnica para la determinaci車n de enteropar芍sitos en vegetales mediante inmunofluorescencia Establishment of a technique to determination of entero-parasites in vegetables by immunofluorescence
%A Yamila Puig Peˋa
%A Jos谷 Carrera Vara
%A Virginia Leyva Castillo
%A Idalmis Hern芍ndez Castro
%J Revista Cubana de Higiene y Epidemiolog赤a
%D 2011
%I ECIMED
%X Existen riesgos biol車gicos asociados a los vegetales, entre los que se encuentran los par芍sitos pat車genos humanos, por lo que se hizo necesario establecer una t谷cnica para la determinaci車n de enteropar芍sitos en estos alimentos. Este procedimiento se realiz車 seg迆n el m谷todo descrito en el Manual de An芍lisis Bacteriol車gico FDA/CFSAN de 2001, y se investigaron diez muestras de vegetales procedentes de cinco 芍reas de cultivo pertenecientes a la provincia de Ciudad de La Habana, en el periodo de enero a marzo de 2009. Para esto se utiliz車 el examen directo con soluci車n de lugol concentrado y la t谷cnica de inmunofluoresecia para Giardia y Cryptosporidium mediante Kit de anticuerpos monoclonales (MERIFLUOR C/G). Para el control del proceso de extracci車n de par芍sitos se tom車 una muestra de lechuga a la cual se le adicion車 una suspensi車n de quistes de Giardia. Mediante examen directo se obtuvo 14,1 % de recuperaci車n y por inmunofluorescencia 57,8 %. Los resultados obtenidos para los controles de la inmunofluorescencia fueron los esperados. En dos muestras de ensayo se observaron quistes de Giardia mediante inmunofluorescencia, pero no se encontraron quistes de Cryptosporidium. There are biological risks associated with vegetables including the human pathogen parasites, thus it was necessary to establish a technique to assessment of entero-parasites in these foods. This procedure was applied according to the method described in the FDA Bacteriological Analysis Manual / CFSAN of 2001 where ten vegetable samples were investigated from five culture areas from the Ciudad de La Habana province from January to March, 2009. Authors used a direct examination with concentrated Lugol's solution and the immunofluorescence technique for Giardia and Cryptosporidium by monoclonal antibodies kit (MERIFLUOR C/G). For control of parasites extraction process we took a sample of lettuce adding a suspension based in Giardia cysts. By direct examination we achieved the 14,4% of recovery and by immunofluorescence the 57,8%. Results obtained for immunofluorescence control were the expected ones. In two assay samples there were Giardia cysts by immunofluoresence but not Cryptosporidium cysts.
%K Par芍sito
%K vegetales
%K inmunofluorescencia
%K Giardia
%K Cryptosporidium
%K Parasite
%K vegetables
%K immunofluorescence
%K Giardia
%K Cryptosporidium
%U http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-30032011000100004