%0 Journal Article
%T CONSERVA  O P¨®S-COLHEITA DE MANGABA SOB REFRIGERA  O E MODIFICA  O DA ATMOSFERA DE ARMAZENAMENTO
%A Manoel Soares Soares J¨²nior
%A Marcio Caliari
%A Rosangela Vera
%A Alessandra Guazzelli e Souza
%J Pesquisa Agropecu¨¢ria Tropical
%D 2008
%I 
%X O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos damodifica  o da atmosfera na embalagem sobre a qualidade defrutos de mangaba (Hancornia speciosa Gomes), armazenadossob refrigera  o (11 ¡À 1¡ãC), em filmes de policloreto de vinila oupolietileno de baixa densidade, com ou sem permanganato depot¨¢ssio. Independentemente do tipo de filme, a acidez titul¨¢vele o teor de s¨®lidos sol¨²veis aumentaram, enquanto o pH diminuiu,ao longo do per¨ªodo de armazenamento. Durante todo o tempode armazenamento, os frutos refrigerados sob atmosferamodificada tiveram valores mais altos para a rela  o s¨®lidossol¨²veis/acidez titul¨¢vel do que os outros frutos. Ocorreusignificativa perda de massa fresca nos frutos embalados empolicloreto de vinila, relativamente ¨¤queles embalados empolietileno de baixa densidade. Os frutos sob atmosfera modificadapor filme de policloreto de vinila, com ou sem permanganato depot¨¢ssio, e por filme de polietileno de baixa densidade, compermanganato de pot¨¢ssio, mantiveram um bom aspecto geral,at¨¦ o oitavo dia de armazenamento. Por outro lado, os frutosembalados com polietileno de baixa densidade, sem permanganatode pot¨¢ssio, somente mantiveram este aspecto at¨¦ o quarto diade armazenamento. N o houve ataque vis¨ªvel de microrganismosem quaisquer das amostras, durante os dez dias dearmazenamento.
%K Hancornia speciosa
%K embalagem
%K vida-deprateleira.
%U http://www.revistas.ufg.br/index.php/pat/article/view/4170/3664