%0 Journal Article
%T Bioproducci車n de 芍cido l芍ctico a partir de residuos de c芍scara de naranja: Procesos de separaci車n y purificaci車n
%A Ricardo Heliodoro Gil-Hor芍n
%A Rosa Mar赤a Dom赤nguez-Espinosa
%A Juan Daniel Pacho-Carrillo
%J Tecnolog赤a, Ciencia, Educaci車n
%D 2008
%I Instituto Mexicano de Ingenieros Qu赤micos
%X El inter谷s social por la conservaci車n del medio ambiente ha resultado en el endurecimiento de legislaciones ambientales y cambios de pol赤tica fiscal que buscan impulsar a la industria qu赤mica y reducir su impacto ambiental. Por tal motivo, la utilizaci車n de residuos agroindustriales como materia prima de bajo costo, para la obtenci車n de productos qu赤micos finos por biotransformaci車n est芍 ganando inter谷s. Esta opci車n de transformar desechos en nuevas materias primas se perfila como una opci車n atractiva para reducir la dependencia del petr車leo y, al mismo tiempo, obtener compuestos que son econ車mica o t谷cnicamente inviables de obtener por s赤ntesis qu赤mica tradicional. El sureste de M谷xico es una de las principales regiones productoras de c赤tricos del pa赤s, donde se genera un gran volumen de desechos s車lidos de c赤tricos (c芍scara y bagazo). Este desecho proviene de la obtenci車n de jugo de naranja dulce y, normalmente, se manda a tiraderos a suelo abierto, por lo que generan un problema serio de contaminaci車n. Esta situaci車n hace deseable su aprovechamiento para la generaci車n de productos de alto valor agregado como es el 芍cido L(+) l芍ctico, el cual es utilizado en la industria alimentaria, farmac谷utica y cosm谷tica y como materia prima para la s赤ntesis org芍nica o la producci車n de pl芍sticos biodegradables. En esta investigaci車n se propone un proceso para la obtenci車n de 芍cido l芍ctico a partir de la biotransformaci車n de c芍scara y bagazo de naranja en fase s車lida con Rhizopus oryzae. Como producto se obtiene un concentrado que cumple con el est芍ndar del C車digo Qu赤mico de Alimentos (FCC, Food Chemical Codex) en grado alimenticio. Se evaluaron tres t谷cnicas de separaci車n s車lido-l赤quido (prensado mec芍nico, centrifugaci車n y filtraci車n al vac赤o), al mismo tiempo que se determin車 la m芍xima cantidad necesaria de agua para llevar a cabo la extracci車n del 芍cido l芍ctico presente en el s車lido biotransformado. Posteriormente, se evalu車 la viabilidad t谷cnica de utilizar operaciones de intercambio i車nico como pasos intermedios para la reducci車n de impurezas. Asimismo, se evaluaron y compararon dos procesos: (a) Esterificaci車n del 芍cido l芍ctico con 1-butanol y (b) Cristalizaci車n evaporativa de sales de sulfato de calcio, como posibles rutas de separaci車n secundaria y concentraci車n. Los resultados experimentales permitieron generar una hoja de proceso para llevar a cabo balances de materia y energ赤a te車ricos usando el programa SuperPro Designer  6.0, apoy芍ndose con los paquetes Aspen Plus y Aspen Split  11.1 para la estimaci車n de propiedades f赤sicas y termodin芍micas, as赤 como
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=48223207