%0 Journal Article
%T Caracterizaci¨®n geogr¨¢fica de los aceites de oliva v¨ªrgenes de la denominaci¨®n de origen protegida a  Les Garriguesa   por su perfil de ¨¢cidos grasos
%A Motilva
%A Mar¨ªa Jos¨¦
%A Ramo
%A Tom¨¢s
%A Romero
%A Mar¨ªa Paz
%J Grasas y Aceites
%D 2001
%I Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas
%X Main fatty acid composition from Les Garrigues (Lleida. Spain) virgin olive oils were evaluated in three consecutive harvests (1995/96 to 1997/98). Results show that the variability is due to climate events and geographical area of production. Principal Components Analysis was applied to fatty acid composition of olive oil classified in two agroclimate geographical zones. The two first principal components accounting for 80 percent of the variance. A stepwise selection algorithm in discriminant analysis was used to obtain one discriminating function amongst the two zones. Above 83 % for the 188 observations used to fit the model were correctly classified. To verify the model, 20 additional oil samples from 1998/99 harvest were added to the data set and 84,6 % were correctly classified. Se ha analizado el perfil de ¨¢cidos grasos en 190 muestras de aceite de oliva virgen de la DOP Les Garrigues (Lleida) de tres campa as consecutivas (1995/96, 1996/97 y 1997/98). Se ha encontrado que la mayor variabilidad entre los ¨¢cidos grasos es debida a aspectos relacionados con la climatolog¨ªa de la campa a ole¨ªcola y con la procedencia de los aceites. El an¨¢lisis de componentes principales ha permitido obtener dos componentes principales que explican m¨¢s del 80 % de la variabilidad observada. La representaci¨®n de los aceites seg¨²n sus componentes principales, permite separar aceites procedentes de dos subzonas con diferencias agroclim¨¢ticas. Se ha aplicado un an¨¢lisis discriminante paso a paso y se ha obtenido una funci¨®n que ha permitido clasificar correctamente en la subzona de procedencia m¨¢s del 83 % de los 188 aceites. El modelo ha sido validado con 20 muestras de aceites procedentes de la campa a 1998/99, habi¨¦ndose clasificado correctamente el 84,6 % de las muestras.
%K Discriminant analysis
%K Fatty acids
%K Geographical classification
%K Principal components analysis
%K Virgin olive oil
%K Aceite de oliva virgen
%K ¨¢cidos grasos
%K An¨¢lisis discriminante
%K Clasificaci¨®n geogr¨¢fica
%K Componentes principales
%U http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/392/395