%0 Journal Article
%T Caracterizaci車n de enzimas hidrol赤ticas de Aspergillus ficuum producidas en fermentaci車n s車lida sobre torta de canola
%A Costa Marcia
%A Torres Marcelo
%A Reyes Alejandro
%J Revista Colombiana de Biotecnolog赤a
%D 2012
%I Universidad Nacional de Colombia
%X T赤tulo en ingles: Characterization of Aspergillus ficuum hydrolytic enzymes produced in solid state fermentation of cold-pressed canola cake Resumen: En el presente trabajo, se describe la caracterizaci車n respecto al pH y temperatura de extractos semipurificados mediante ultrafiltraci車n escalonada de las enzimas fitasa, celulasa y xilanasa de Aspergillus ficuum cepa DSM 932 producidos en fermentaci車n en estado s車lido (en adelante SSF) y usando torta de canola como sustrato. La fitasa present車 un pH y una temperatura 車ptima de 5.0 y 60∼C respectivamente, en tanto que la celulasa present車 un pH 車ptimo de 7.0 con una temperatura 車ptima de 60∼C y el extracto de xilanasa un pH 車ptimo de 5.4 y una temperatura 車ptima de 45∼C. Palabras clave: caracterizaci車n enzimas; fitasa; xilanasa; celulasa. Abstract: This paper, describes the characterization respect to pH and temperature of semi-purified extracts by ultrafiltration step of the enzymes phytase, cellulase and xylanase produced by Aspergillus ficuum DSM 932 strain, in solid state fermentation (SSF) using cold-pressed canola cake as substrate. Phytase showed the optimal pH and temperature 6.0 and 60∼C, respectively, while cellulase showed a pH optimal of 7.0 with an optimal temperature of 60∼C and xylanase extract an optimal pH of 5.4 and an optimal temperature of 45∼C
%K caracterizaci車n enzimas
%K fitasa
%K xilanasa
%K celulasa
%U http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/32881