%0 Journal Article
%T Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no cal車rico Stevia (stevia rebaudiana), non-caloric natural sweetener
%A Samuel Dur芍n A
%A Mar赤a del Pilar Rodr赤guez N
%A Karla Cord車n A
%A Jiniva Record C
%J Revista Chilena de Nutric赤on
%D 2012
%I Sociedad Chilena de Nutrici車n, Bromatolog赤a y Toxicolog赤a
%X Desde tiempos ancestrales la humanidad ha tenido una marcada preferencia hacia los alimentos dulces. Los edulcorantes proporcionan las mismas sensaciones que produce el az迆car, entre ellos estevia que se ha utilizado desde hace muchos anos con diversos fines tanto como endulzante y medicina, especialmente en el manejo de la diabetes, ya que reduce los niveles de glucosa plasm芍tica e insulina, lo que sugiere que estevia podr赤a ayudar con la regulaci車n de la glucosa. Es un compuesto cristalino de color blanco (Estevi車sido) endulzante natural sin calor赤as siendo 100 a 300 veces m芍s dulce que el az迆car. El Estevi車sido parece tener muy poca o ninguna toxicidad aguda, adem芍s su uso como suplemento es seguro y no estimula el apetito, por lo tanto no hay riesgo de incremento de peso en su consumo. Since ancient times mankind has had a marked preference for sweet foods. Sweeteners provide the same sensations as sugar. Stevia has been used for many years for a variety of purposes, both as a sweetener and medicine, especially in the management of diabetes by reducing plasma glucose levels and insulin, suggesting that Stevia could help in glucose regulation. It is a white crystalline compound (stevioside) that is a natural herbal sweetener without calories, and is between 100 to 300 times sweeter than sugar. The stevioside seems to have little or no acute toxicity. Its use as supplement is safe and does not stimulate appetite, so there is no risk of weight gain in its consumption.
%K Estevia rebaudiana
%K edulcorante no cal車rico
%K diabetes mellitus
%K Stevia rebaudiana
%K no caloric sweetener
%K diabetes
%U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400015