%0 Journal Article
%T Calidad de la naranja proveniente de yumare, venezuela, y su evoluci車n en el per赤odo de zafra Quality of orange produced in Yumare, Venezuela, and its evolution during the fruits harvest
%A Jes迆s Aular
%A Jes迆s Aular Rodr赤guez
%J Bioagro
%D 2007
%I Decanato de Agronom赤a de la Universidad Centroccidental
%X RESUMEN En Venezuela las procesadoras de naranja inician la zafra principal en enero y la misma puede durar hasta 5 meses. La fruta producida en la localidad de Yumare, estado Yaracuy, Venezuela, es una de las primeras en ser cosechada; sin embargo, se observan bajos rendimientos en zumo y concentrado, as赤 como valores no deseables de s車lidos solubles totales y acidez. Por lo anterior, se plante車 el objetivo de describir la evoluci車n de las variables de calidad de la fruta durante la 谷poca de recepci車n industrial y tratar de ubicar el mejor momento de recepci車n. Se usaron los registros de calidad de la empresa Multifruit desde el a o 2000 hasta el 2005. Los datos se agruparon por a o y por quincena de cada mes del periodo de recepci車n y se analizaron estad赤sticamente. En promedio de los a os evaluados, el zumo fue bajo en acidez y alto en 赤ndice de madurez mientras que durante el per赤odo de recepci車n de la fruta hubo disminuci車n de la acidez total titulable e incremento del 赤ndice de madurez. Asimismo, se concluy車 que la mejor calidad de la fruta correspondi車 a la recibida entre los meses de abril y mayo ABSTRACT Industrial reception of orange fruits in Venezuela initiates in January and it may take up to 5 months. The fruit produced in Yumare, Yaracuy State, Venezuela, is the first to be harvested, but it shows low yields in juice and concentrate, as well as undesirable values of soluble solids and total acidity. For that reason, the objective of this research was to describe the evolution of the orange quality during the industrial reception period and to ascertain the best reception moment. The records of fruit quality from Multifruit Company in the period 2000-2005 were considered. The data were grouped by year in 15-day periods for the time of reception, and analyzed statistically. On average through the years, the juice was low in acidity and high in ratio, while during the fruit reception period a decrease of the acidity and an increase of the ratio were observed. It was concluded that the best quality fruit was that received between March and April.
%K Agroindustria
%K Citrus sinensis
%K fruticultura
%K manejo poscosecha
%K Agroindustry
%K Citrus sinensis
%K fruit crops
%K postharvest handling
%U http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-33612007000300007