%0 Journal Article
%T Caracter赤sticas del fruto de la palma yagua (Attalea burtyracea) y su potencial para producci車n de aceites Characteristics of yagua palm (Attalea butyracea) fruits and their potential for oil production
%A Julio Cordero
%A Williams Alem芍n
%A Francisco Torrellas
%A Ren谷 Ruiz
%J Bioagro
%D 2009
%I Decanato de Agronom赤a de la Universidad Centroccidental
%X Con el objeto de conocer el potencial de los frutos de la palma yagua para producci車n de aceites se analizaron distintas partes de frutos colectados de plantas silvestres. El potencial m芍ximo de producci車n de aceite se estim車 en m芍s de 2000 kg﹞ha-1. El epicarpio y mesocarpio posee 47,7 ㊣ 1,37 % de materia seca (MS), 34,2 ㊣ 0,75 % de extracto et谷reo (EE), 4,8 ㊣ 0,21 % de fenoles simples (FS), 6,9 ㊣ 0,97 % de polifenoles totales (PT), 2,2 ㊣ 0,15 % de taninos totales (TT) y 5,9 ㊣ 0,57 kcal﹞g-1 de energ赤a bruta (EB). El aceite de epicarpio y mesocarpio posee pH de 4,7 ㊣ 0,60 y EB 9,3 ㊣ 0,01 kcal﹞g-1. El 芍cido graso predominante en el aceite del mesocarpio fue el ol谷ico (64 %), mientras que en el endosperma lo fue el l芍urico (42,9 %). Hubo un 25,8 ㊣ 0,57 % de 芍cidos grasos saturados y 74,2 ㊣ 0,91 % insaturados. El 赤ndice de yodo fue de 74,75 ㊣ 0,21 y el de saponificaci車n 186,65 ㊣ 1,27. La cantidad de grasas s車lidas del aceite de mesocarpio vari車 desde 0,31 % a 10 oC hasta 0,01 a 35 oC, sin presentar goteo. Estas caracter赤sticas de los frutos de palma yagua indican un potencial como fuente de aceites para animales o humanos, dado que el del mesocarpio present車 cualidades que lo hacen superior al aceite de palma africana. The potential of yagua palm fruits for oil production was evaluated in several parts of the fruit. The maximum potential for oil production was estimated to be higher than 2000 kg﹞ha-1. The epicarp and mesocarp have 47.7 ㊣ 1.37 % of dry matter (DM), 34.2 ㊣ 0.75 % of ether extract (EE), 4.8 ㊣ 0.21 % of simple phenols (SP), 6.9 ㊣ 0.97 % of total polyphenols (TP), 2.2 ㊣ 0.15 % total tannins (TT) and 5.88 ㊣ 0.57 kcal﹞g-1 gross energy (GE). Epicarp and mesocarp oil have pH 4.7 ㊣ 0.60 and GE 9.3 ㊣ 0.01 kcal﹞g-1. Among the extracted oil fatty acids profile the oleic was the predominant fatty acid in the mesocarp (64.0 %) and the lauric in the endosperm (42.9 %). There was 25.8 ㊣ 0.57 and 74.2 ㊣ 0.91 % of saturated and unsaturated fatty acids, respectively. The iodine index was 74.75 ㊣ 0.21 and the saponification index 186.65 ㊣1.27. The oil solid fats of mesocarp varied from 0.31 % at 10 oC to 0.01 at 35 oC, without dropping. The palm fruit showed their potential for oil production for animals or humans, since its mesocarp oil showed to be superior to that of the african plam, the mesocarp oil was higher quality.
%K Calidad nutricional
%K 芍cidos grasos
%K mesocarpio
%K epicarpio
%K endosperma
%K Nutritive quality
%K fatty acids
%K epicarp
%K mesocarp
%K endosperm
%U http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-33612009000100006