%0 Journal Article
%T Estimaci車n de la incertidumbre global de un procedimiento para la determinaci車n de humedad por gravimetr赤a en platos preparados (Raciones individuales de combate) Nutritional analysis in ready meals (individual combat rations), Calculation of Uncertainty global estimated in a procedure for determination of moisture by gravimetric technique
%A R. P谷rez Grana
%A A. Zamora Benito
%A L.A. L車pez Tom芍s
%A M.R. Calonge Jim谷nez
%J Sanidad Militar
%D 2012
%I Ministerio de Defensa
%X Objetivos: Realizar una estimaci車n de la incertidumbre de forma global para la determinaci車n de humedad en platos preparados por gravimetr赤a aprovechando los datos obtenidos en el proceso de validaci車n. Material y m谷todos: Se analiza, mediante un dise o anidado, un material de referencia certificado (MRC) con un contenido de humedad certificado de 61,8 ㊣0,7 g/100g. La estimaci車n de la incertidumbre combinada, se halla aplicando la ley de propagaci車n de la incertidumbre. La incertidumbre expandida se obtiene aplicando un factor de cobertura K=2 (nivel de confianza del 95%). Mediante la aproximaci車n SUMU se a ade el sesgo a la incertidumbre expandida. Resultados: El l赤mite de repetibilidad y reproductibilidad, para un nivel de confianza del 95%, es igual a 0,58 % y 1,21 %, respectivamente. Se obtienen los siguientes valores de incertidumbre: duplicados (0,12%), precisi車n (0,44 %), trazabilidad/ sesgo (0,39 %), incertidumbre combinada (0,60 %) e incertidumbre expandida corregida (1,38 %). Conclusiones: El uso de un dise o anidado (analista, instrumento, d赤a, replicado), permite variar los factores de una forma ordenada, entre cada serie, y estimar la precisi車n intermedia debida a varios factores. El c芍lculo de la incertidumbre de forma global supone una ventaja en cuanto a simplicidad, especialmente para laboratorios con pocos recursos humanos y materiales. La inclusi車n del sesgo experimental no significativo como un componente de la incertidumbre tiende a evitar la infraestimaci車n de la incertidumbre de los resultados. Objectives: The aim of this article was to estimate the uncertainty total for the determination of moisture in ready meals by gravimetric using data obtained in the validation process. Material and methods: Samples were analyzed by gravimetric method in certified reference material (CRM) (moisture certificate content: 61.8 ㊣ 0.7 a 100 g.) in nested design. The combined uncertainty was estimated by applying the law of propagation of uncertainty. The expanded uncertainty was obtained by applying a coverage factor K = 2 (confidence level 95%). Bias was added to the expanded uncertainty by the approximation SUMU. Results: The repeatability and reproducibility limit for a confidence level of 95% is equal to 0.58% and 1.21% respectively. You get the following values of uncertainty: duplicate (0.12%), precision (0.44%), traceability / bias (0.39%) combined uncertainty (0.60%) and revised expanded uncertainty (1.38 %). Conclusions: Using a nested design (analyst, instrument, day, replicated), can vary the factors in an orderly manner, between each
%K Incertidumbre global
%K Humedad
%K Platos preparados
%K Global uncertainty
%K moisture
%K ready meals
%U http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1887-85712012000200003