%0 Journal Article
%T Contenido de catequinas en cultivares argentinos de t谷 (Camellia sinensis), elaborados como t谷 verde Sencha
%A PRAT KRICUN
%A S.D
%J RIA : Revista de Investigaciones Agropecuarias
%D 2011
%I Instituto Nacional de Tecnolog赤a Agropecuaria (INTA)
%X ResumenEl presente proyecto tuvo como objetivo determinar el contenido de las siguientes catequinas, epigalocatequina-3-galato (EGCG), epigalocatequina (EGC), epicatequina (EC), catequina (C) y catequina galato (CG), en los cultivares de t谷 CH 14 INTA, CH 112 INTA, CH 318 INTA, CH 410 INTA y CH 732 INTA elaborados como t谷 verde Sencha, durante tres 谷pocas de zafra. Se emple車 un sistema de extracci車n acuosa y la determinaci車n se efectu車 por cromatograf赤a l赤quida de alta resoluci車n (HPLC) con eluci車n isocr芍tica. Los contenidos de catequinas determinados se estudiaron por an芍lisis de variancia (P<0,05) y se investigaron las diferencias entre cultivares y la poblaci車n control, 谷pocas e interacciones. Se compararon las medias entre cultivares y la poblaci車n control por medio de la prueba de Comparaci車n M迆ltiple (P<0,05). Los resultados obtenidos permiten establecer las siguientes conclusiones. El contenido total promedio de todas las catequinas analizadas, alcanz車 a 12,6% de materia seca. EGCG fue la catequina con m芍s alta concentraci車n, alcanzado un promedio de 6,68% ㊣ 0,79, no registrando diferencias significativas entre cultivares. EGC alcanz車 un segundo nivel con una concentraci車n de 3,73% ㊣ 0,42. Para EC, C y CG las concentraciones fueron de 1,13% ㊣ 0,12; 0,34% ㊣ 0,05 y 0,20% ㊣ 0,04, respectivamente. Entre los cultivares elaborados que presentaron diferencias significativas respecto al resto, se incluye el cultivar CH 318 INTA que present車 la mayor concentraci車n de EGCG y CG, con contenidos de 7,86 y 0,26%, respectivamente; para EGC los cultivares CH 410 INTA y CH 732 INTA, con un contenido de 4,4 y 4,1% respectivamente, en tanto que para EC y C el cultivar CH 732 INTA present車 los mayores contenidos con 1,69 y 0,55%. Entre las 谷pocas de zafra, se registraron diferencias significativas, los mayores contenidos promedio de EGCG y EGC se presentaban al fin de zafra con 7,5 y 4,43%, en tanto que para EC, C y CG se presentaban al inicio con 1,13; 0,39 y 0,29%.The present project was conducted with the objective of evaluation the content of the following catechins, epigallocatechin-3-gallate (EGCG), epigalocatechin (EGC), epicatechin (EC), catechin (C) and catechin gallate (CG), in the tea cultivar CH 14 INTA, CH 112 INTA, CH 318 INTA, CH 410 INTA and CH 732 INTA elaborated as green tea Sencha, during three harvest times. A system of water extraction was used and the determination was made by high performance liquid chromatography (HPLC), with isocratic elution. The catechins contents were analyzed by analisis of variance (P < 0.05), the differences were studi
%K T谷 verde
%K polifenoles
%K catequinas
%K HPLC
%K Green tea
%K polyphenols
%K catechins
%U http://ria.inta.gov.ar/wp-content/uploads/2011/09/RIA_37-3-5_pag249-255.pdf