%0 Journal Article
%T Analysis of Aromatic Components in Mangos from Nujiang Basin of Yunnan Province<br>云南怒江地区芒果香味的分析
%A Li Qingchun
%A Qiu Ling
%A Xiong Jie
%A <br>李庆春
%A 邱玲
%A 熊杰
%J 色谱
%D 1998
%I 
%X 用ＧＣ／ＭＳ方法分析测定了采自云南怒江农场的芒果属（ＭａｎｇｉｆｅｒａＬ）的３个品种三年芒、吕宋芒和马切苏芒的主要香味物质。每个品种的香味成分均在２０个以上。对主要成分进行了半定量计算，结果表明三年芒主要含有异松油烯、γ－羟辛酸内酯、３，７－二甲基－１，３，６－辛三烯、γ－羟己酸内酯、石竹烯、２，６－二叔丁基－４－甲基苯酚；吕宋芒主要含α－蒎烯、蒈烯、２，６－二叔丁基－４－甲基苯酚、石竹烯、γ－羟己酸内酯；马切苏芒主要含α－蒎烯、桧烯、己烯［３］醇、２，６－二叔丁基－４－甲基苯酚、１，３，５－环庚三烯、石竹烯等。不同的芒果品种所含香味成分有较大的差异。香味浓郁的三年芒含有高浓度的异松油烯，而吕宋芒和马切苏芒则不含异松油烯，也无明显的芒果香味，也许异松油烯在芒果综合香气中具有特殊的作用。
%K GC/MS
%K mango
%K components of aroma
%K species<br>芒果
%K 香味成分
%K 怒江地区
%K 分析
%K 香味分析
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=6E709DC38FA1D09A4B578DD0906875B5B44D4D294832BB8E&cid=6579068328FE643F&jid=4D81E042D77AFEC6881D14759692069C&aid=F65B1163FA62F63D1188D388A3D9CEF6&yid=8CAA3A429E3EA654&vid=7801E6FC5AE9020C&iid=38B194292C032A66&sid=DC330B09A33F1455&eid=B7BFA4B351E4C682&journal_id=1000-8713&journal_name=色谱&referenced_num=6&reference_num=0