%0 Journal Article
%T 离子色谱法（紫外检测）测定肉制品中的硝酸根和亚硝酸根
%A 朱岩
%A 岳伟民
%A 朱利中
%J 色谱
%D 1991
%I 
%X 硝酸盐或亚硝酸盐作为食品发色剂,在腌制肉制品工业中得到广泛应用。由于亚硝酸盐能引起急性中毒,并能形成强烈的致癌作用物亚硝胺类,因此食品卫生要求控制硝酸盐和亚硝酸盐的含量。一般硝酸盐含量小于500mg/kg,亚硝酸盐不得超过
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=6E709DC38FA1D09A4B578DD0906875B5B44D4D294832BB8E&cid=6579068328FE643F&jid=4D81E042D77AFEC6881D14759692069C&aid=E451239E4F672AC6EEF7E501B83B9B17&yid=116CB34717B0B183&vid=9CF7A0430CBB2DFD&iid=B31275AF3241DB2D&journal_id=1000-8713&journal_name=色谱&referenced_num=1&reference_num=0