%0 Journal Article
%T 高效液相色谱法分析色酒中有机酸的研究
%A 王玉君
%A 李烈英
%A 孙永乐
%A 杨温夫
%J 色谱
%D 1991
%I 
%X 酒中有机酸的种类、含最和构成不同,形成酒的各种风味和品质。适量的有机酸能促进食欲、助消化,益于健康。因而酒中有机酸的分析对酒的品评很有意义。国外有把酿酒过程中有机酸的变化做为发酵管理过程中的主要指
%K 高效液相色谱
%K 色酒
%K 有机酸
%K 酒
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=6E709DC38FA1D09A4B578DD0906875B5B44D4D294832BB8E&cid=6579068328FE643F&jid=4D81E042D77AFEC6881D14759692069C&aid=258E32A60AECC4951EAE437E63824F3F&yid=116CB34717B0B183&vid=9CF7A0430CBB2DFD&iid=E158A972A605785F&sid=273ADA1BCEFE8C00&eid=4E6F5C60B72D9B1C&journal_id=1000-8713&journal_name=色谱&referenced_num=12&reference_num=2