%0 Journal Article
%T Effects of Phomopsis longanae Chi Infection on Lipoxygenase Activity and Fatty Acid Constituents of Membrane Lipids in Pericarp of Harvested Longan Fruits<br>拟茎点霉侵染对采后龙眼果皮LOX活性和膜脂脂肪酸组分的影响
%A CHEN Yi-hui
%A LIN He-tong
%A LIN Yi-fen
%A ZHAO Yun-feng
%A ZHANG Ju-nian
%A <br>陈艺晖
%A 林河通
%A 林艺芬
%A 赵云峰
%A 张居念
%J 热带亚热带植物学报
%D 2011
%I 
%X 用拟茎点霉(Phomopsis longanae Chi)侵染福眼龙眼(Dimocarpus longan Lour. ‘Fuyan’)果实，研究龙眼果皮脂氧合酶(LOX)活性、膜脂脂肪酸组分和细胞膜透性的变化及其与果皮褐变的关系。结果表明：拟茎点霉侵染导致龙眼果皮褐变指数、LOX活性和细胞膜透性增加，不饱和脂肪酸组分亚油酸(C18∶2)、亚麻酸(C18∶3)和花生一烯酸(C20∶1)]下降而饱和脂肪酸组分棕榈酸(C16∶0)和硬脂酸(C18∶0)]增加，脂肪酸不饱和指数(IUFA)和脂肪酸不饱和度下降。拟茎点霉侵染提高龙眼果皮LOX活性和加速膜脂不饱和脂肪酸的降解，从而破坏细胞膜系统的完整性，导致膜系统区室化功能丧失，使多酚氧化酶与酚类物质接触，引起酚类物质的酶促氧化和黑褐色高聚物形成，导致龙眼果皮褐变。
%K 龙眼
%K 褐变
%K 脂氧合酶
%K 脂肪酸组分
%K 细胞膜透性
%K 拟茎点霉
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=A74F042DF90151A4E3EF193E13FD5E1E&aid=5E405F6854E7C56FFA1CC61D8D432E97&yid=9377ED8094509821&vid=2A8D03AD8076A2E3&iid=38B194292C032A66&sid=89AC6B0ADBEA2741&eid=4FE459D71E3BF8EB&journal_id=1005-3395&journal_name=热带亚热带植物学报&referenced_num=0&reference_num=17