%0 Journal Article
%T ON CHINESE ZIZANIA L. RESOURCES AND THEIR UTILIZATION VALUE<br>中国菰资源及其应用价值的研究
%A ZHAI Cheng-kai
%A SUN Gui-ju
%A LU Zhong-ming
%A JIANG Zhao-kun
%A ZHANG Xiao-qiang
%A <br>翟成凯、孙桂菊、陆琮明
%J 资源科学
%D 2000
%I 
%X 中国菰Z.Latifolia Griseb(Turcz)]是木本科菰属（Zinania Linnaeus)4种植物之一，是一种多年水生草本植物。我国从周代开始已有3000多年的应用记载。对中国南四湖、洪湖、洪泽湖、太湖、巢湖、白马湖、高邮湖、骆马湖、石臼湖、宝应湖的野生菰资源的调查显示，其菰草总面积大约488km2,估计每年菰草和菰米产量分别约是55×104t和1.8×104t。实验室和人群研究表明，中国菰米食用安全、风味独特，未见致突变作用和人体毒副作用；其蛋白质储量达13.2%，蛋白质功效比值达2.75；富含无机盐和B族维生素。菰草粉中蛋白质、脂肪、灰分、钙和磷含量分别是7.4%、2.3%、1.2%、0.49、和0.12%。菰植物的根、茎、叶、果都有多种用途和功能，具有很高的经济价值，亟待科学、合理、综合地开发利用。
%K Zizania
%K L
%K Plant resource
%K Wild rice grain
%K Wild rice root
%K Nutrient composition
%K Utilization value<br>菰
%K 植物资源
%K 菰米
%K 菰根
%K 营养成分
%K 应用价值
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=B5EDD921F3D863E289B22F36E70174A7007B5F5E43D63598017D41BB67247657&cid=B47B31F6349F979B&jid=9DEEAF23637E6E9539AD99BE6ABAB2B3&aid=3ACD8AC618F736A1&yid=9806D0D4EAA9BED3&vid=BC12EA701C895178&iid=B31275AF3241DB2D&sid=BC12EA701C895178&eid=96C778EE049EE47D&journal_id=1007-7588&journal_name=资源科学&referenced_num=8&reference_num=21