%0 Journal Article
%T UTILIZATION OF GUIZHOU ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE<br>贵州生姜资源的应用研究
%A ZHANG Hong zhi
%A GUAN Zheng xue
%A WANG Jian li
%A LIU Xiang yuan
%A <br>张宏志
%A 管正学
%A 王建立
%A 刘湘元
%J 资源科学
%D 2001
%I 
%X 该文报告了对贵州水城生姜资源的研究成果，测定了生姜精油及姜辣素含量，用GC/MS鉴定了精油化学成分，进行了生姜有效成分的提取方法研究以及系列产品的开发工艺研究，为生姜资源的深度开发进行了基础工作。研究指出：贵州生姜资源丰富，仅水城县发耳乡就年产8×104t是该区脱贫致富的产业之一。利用生姜的有效成分和无毒副作用的优点，可开发出一系列食品、保健品和功能食品为人类社会服务。
%K Zingiber Officinale Roscoe
%K Essential oils
%K Pungent compounds<br>生姜
%K 精油
%K 姜辣素
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=B5EDD921F3D863E289B22F36E70174A7007B5F5E43D63598017D41BB67247657&cid=B47B31F6349F979B&jid=9DEEAF23637E6E9539AD99BE6ABAB2B3&aid=B9DB29D1A93E3C40&yid=14E7EF987E4155E6&vid=EA389574707BDED3&iid=94C357A881DFC066&sid=869807E2D7BED9EC&eid=BB0EA31DB1B01173&journal_id=1007-7588&journal_name=资源科学&referenced_num=5&reference_num=17