%0 Journal Article
%T 溶菌酶内水的恒温非平衡冻结行为
%A 张极震
%J 科学通报
%D 1989
%I 
%X 自60年代起,多种研究表明,每种生物大分子内都有一恒定量的不冻水。例如,多种方法测定溶菌酶的不冻水量R_(nf)为0.33±0.03g(水)/g(蛋白)。通常认为这部分水以氢键结合于大分子,维系着其结构和生物功能。故R_(nf)广泛用作刻画大分子同水相互作用的重要特征参量,并依此提出有关大分子水合的较系统的假说和分子模型。近来我们对多种生物大
%K 溶菌酶
%K 不冻水
%K 未冻水
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=01BA20E8BA813E1908F3698710BBFEFEE816345F465FEBA5&cid=7C7E63796F062382A606A3A9833B8C05&jid=B40D4BA57FF46E45205A09B4DC283152&aid=96B13A8F388D60618D8DA52708F2AEC2&yid=1833A6AA51F779C1&vid=339D79302DF62549&iid=0B39A22176CE99FB&sid=09E495F616948E78&eid=09E495F616948E78&journal_id=0023-074X&journal_name=科学通报&referenced_num=1&reference_num=2