%0 Journal Article
%T 國內之部
%J 科学通报
%D 1950
%I 
%X 1 中山大學生物學系近况 (一)代表中國大部分人民的工農,在現時情况下,尚無力得到足量的蛋白質食品。本系擬以大豆爲原料,以廣東産木瓜酵素(papain)分解其中蛋白質,以造成乾酪。一斤豆約可制得乾酪一斤,價廉物美,可使一般農工營養,大爲改善。現本系已制有樣品,擬請政府設廠制造。 (二)南人米食,比較北人麵食,大爲不便。因米飯味淡,須有肴佐食,且亦不便冷食。本系茲擬利用黄豆之營養份,與米共制成一種米粑,味甘香可口,且能保存若干日,也可冷食。每份含一定之熱量及各種必要營養成
%K 灌溉工程
%K 河北省
%K 近况
%K 研究所
%K 自然
%K 抢修工程
%K 原料
%K 中小型水利工程
%K 完成
%K 工作者
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=01BA20E8BA813E1908F3698710BBFEFEE816345F465FEBA5&cid=7C7E63796F062382A606A3A9833B8C05&jid=B40D4BA57FF46E45205A09B4DC283152&aid=A279E8029AFD09D9&yid=A93AF80BA961E8FF&iid=E158A972A605785F&sid=CAA7BAE04CB631A1&eid=CAA7BAE04CB631A1&journal_id=0023-074X&journal_name=科学通报&referenced_num=0&reference_num=0