%0 Journal Article
%T Analysis of antioxidant components of Grifola frondosa solid fermented substrates<br>灰树花孔菌固体发酵基质抗氧化活性成分研究
%A ZHANG Xin-Chao
%A GUO Li-Qiong
%A PENG Zhi-Ni
%A LIN Jun-Fang
%A FENG Ying-Qi
%A CHEN Yao-Xu
%A <br>张新超
%A 郭丽琼
%A 彭志妮
%A 林俊芳
%A 冯颖琪
%A 陈耀旭
%J 菌物学报
%D 2011
%I 
%X 选用燕麦、大豆、玉米、麸皮、大米、荞麦6种培养基质对灰树花孔菌进行固体发酵及抗氧化活性研究。结果表明：灰树花孔菌最佳抗氧化发酵基质为燕麦大豆培养基（燕麦16.25%，大豆83.75%），最佳发酵时间为8d。灰树花孔菌燕麦大豆发酵基质抗氧化活性成分种类丰富，含量高。其中总黄酮物质40.86μg/g，总三萜5.94mg/g，多酚8.51mg/g，还原糖13.10mg/g，花色苷70.23μg/g，维生素C 24.57mg/g，维生素E 0.33mg/g，谷光甘肽（GSH）0.84g/g，SOD酶活性299.74U/g。
%K Grifola frondosa
%K solid fermentation
%K cultivation substrates
%K antioxidant components<br>灰树花孔菌，固体发酵，发酵基质，抗氧化成分
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=CA9F815FCB0F62294C4266BB6F902ACB&aid=8AE9C8735F3807EBCB3BB55A0B20501F&yid=9377ED8094509821&vid=340AC2BF8E7AB4FD&iid=0B39A22176CE99FB&sid=717CC18E05F2AFA0&eid=5FF9F4F7CB1800C7&journal_id=1672-6472&journal_name=菌物学报&referenced_num=0&reference_num=0