%0 Journal Article
%T Detection of aflatoxins in home-made soybean paste<br>家庭自制豆酱中黄曲霉毒素的检测
%A CHEN Rong
%A LU Guo-Zhong
%A LI Jun
%A LIU Zhi-Heng
%A <br>陈 嵘
%A 吕国忠
%A 李 军
%A 刘志恒
%J 菌物学报
%D 2008
%I 
%X 豆酱是我国最为古老的大豆发酵食品之一,起源于3000多年前的周朝.孔子曰:"不得其酱不食",可见酱在人们日常饮食生活中具有的重要地位(包启安 2002).
%K 家庭自制
%K 黄曲霉毒素
%K 豆酱
%K 检测
%K 大豆发酵食品
%K 饮食生活
%K 自然发酵
%K 制作过程
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=CA9F815FCB0F62294C4266BB6F902ACB&aid=43C14AAE095ED25DC32584794465A7E0&yid=67289AFF6305E306&vid=DB817633AA4F79B9&iid=B31275AF3241DB2D&sid=1B519D9EB22393DB&eid=816AB2919A4FEDD7&journal_id=1672-6472&journal_name=菌物学报&referenced_num=2&reference_num=7