%0 Journal Article
%T STUDIES ON THE LIPASE FROM PENICILLIUM CAMEMBERTII-PG3<br>卡门柏青霉-PG3脂肪酶的研究
%A Xu Jiali Zhang Jun Qi Zutong Institute of Microbiology
%A Academia Sinica
%A Beijing
%A <br>徐家立
%A 张军
%A 齐祖同
%J 菌物学报
%D 1995
%I 
%X 从242株肯霉属随株中筛选出脂肪酶产生菌青霉-PG3。经鉴定，定名为卡门柏青霉(Penieillium camembertii Thom)。卡门柏青霉-PG3在由4％豆饼粉，0.5％糊精，0.75％橄榄油，0.5％K2HPO4，0.1％(NH4)2SO4组成的液体培养基中，28℃，振荡培养96小时，发酵液脂肪酶活力(37℃，pH7.0)达60U／ml。 PG3脂肪酶以橄榄油为底物，水解反应最适温度为48℃，最适pH为8.0。pH稳定范围6.0一11.0。Cu2+, Ca2+，Fe2+，Pb2+等金属离子对酶活力有抑制作用。PG3脂肪酶对椰子油、菜籽油、亚麻油等油脂的水解率分别达到96％，94％和90％。
%K Penicillium camembertii
%K lipase<br>卡门柏肯霉，脂肪酶
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=CA9F815FCB0F62294C4266BB6F902ACB&aid=A797F6D66B05BF92EDB3A6199F599D38&yid=BBCD5003575B2B5F&vid=F3583C8E78166B9E&iid=0B39A22176CE99FB&journal_id=1672-6472&journal_name=菌物学报&referenced_num=0&reference_num=0