%0 Journal Article
%T 酵母还原乙酰乙酸乙酯制备(S)-3-羟基丁酸乙酯的研究*
%A 于平
%J 菌物学报
%D 2003
%I 
%X 研究了五种酵母催化乙酰乙酸乙酯生成(S)-3-羟基丁酸乙酯的能力,筛选出催化性能较好的菌株酿酒酵母,并以该酵母为出发菌株进行紫外诱变筛选出催化性能更优良的菌株LY7;另外还对菌株LY7催化乙酰乙酸乙酯生成(S)-3-羟基丁酸乙酯的反应特性进行了研究。研究表明:采用200g/L蔗糖作为碳源,初始乙酰乙酸乙酯浓度为0.25mol/L,初始细胞浓度为150g/L,反应温度为36℃时所得产物得率和对映体过剩值最高。
%K 酿酒酵母
%K 微生物催化
%K 产物得率
%K 对映体过剩值
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=90BA3D13E7F3BC869AC96FB3DA594E3FE34FBF7B8BC0E591&jid=CA9F815FCB0F62294C4266BB6F902ACB&aid=109C9BB56FE96C141A4C034DA59B577D&yid=D43C4A19B2EE3C0A&vid=BC12EA701C895178&iid=38B194292C032A66&journal_id=1672-6472&journal_name=菌物学报&referenced_num=0&reference_num=0