%0 Journal Article
%T Study of Infrared Spectra of Chitin and Chitosan in Rhodotorule Cell Wall<br>红酵母细胞壁中几丁质及壳聚糖的红外光谱研究
%A ZHAO Ying
%A LUO Xuan
%A ZHONG Xiao-ling
%A WANG Jin-hua
%A <br>赵颖
%A 罗璇
%A 钟晓凌
%A 王金华
%J 红外
%D 2007
%I 
%X 本文用同一方法在相同条件下,分别以红酵母菌株A、B、C、D、F、R发酵所得的细胞壁制备了几丁质,测定了各类菌株的几丁质含量,并用红外光谱分析法对其脱乙酰几丁质(壳聚糖)进行了比较研究。结果表明,几丁质在红酵母细胞壁中的含量比较低,不同种属红酵母菌株细胞壁中的几丁质含量差异较大。红酵母菌株D细胞壁中的几丁质含量为2.34±0.17%(w/w,干细胞),属最低,红酵母菌株C细胞壁中的几丁质含量为5.28±0.22%(w/w,干细胞),属最高。其六种壳聚糖的红外光谱基本相似,脱乙酰度相近(76%～80%),只存在个别峰值、峰位的差异,表明六种壳聚糖的基本结构相同,但其空间构象和结晶度等方面存在差异。
%K rhodotorula
%K cell wall
%K chitin
%K degree of deacetylation
%K infrared spectra<br>红酵母
%K 细胞壁
%K 几丁质
%K 壳聚糖
%K 脱乙酰度
%K 红外光谱
%U http://www.alljournals.cn/get_abstract_url.aspx?pcid=5B3AB970F71A803DEACDC0559115BFCF0A068CD97DD29835&cid=1319827C0C74AAE8D654BEA21B7F54D3&jid=3723000AE493FCE650601982177048B1&aid=4DB6030476666043A9B3AEA30DFD0F23&yid=A732AF04DDA03BB3&vid=D3E34374A0D77D7F&iid=708DD6B15D2464E8&sid=A04140E723CB732E&eid=B91E8C6D6FE990DB&journal_id=1672-8785&journal_name=红外&referenced_num=0&reference_num=16